V tejto kategórii nájdete články, v ktorých sa v prvom rade píše o varení a pečení. Sú plné receptov, fotografií, rôznych rád a odporúčaní. Všetky uverejnené recepty boli mnou vyskúšané, uvarené a nafotené u mňa doma.
 |
Funky fánky fašiangyFašiangy nezvykneme nejako prežívať, nie sme plesovo-bálové typy, preto nás v tomto smere covid nijako neovplyvnil. Fašiangy zvyčajne ukončia novoročné diétne predsavzatia a výzvy, po Troch kráľoch je zrazu všetko po starom a ešte k tomu začne ..celý článok |
|
 |
Cviklový SIMPLE chlebíček, alebo cviklu na milosťĽudia, tento cviklový chlebíček je taká dobrota, že aj keď neľúbite cviklu, vezmite ju na milosť aspoň v tejto podobe, pekne vás prosím! Už to bude asi otravné zistenie, ale aj táto dobrota pochádza z kuchárskej dielne Yotama Ottolenghiho. Recept je ..celý článok |
|
 |
Pastéis de Nata - portugalské pudingové koláčikyPred týždňom ubehli presne tri roky, čo sme boli na našej poslednej májovej dovolenke. Keď mal starší syn približne 5 rokov, zaviedli sme doma tradíciu májových dovoleniek, využívajúc kombináciu sviatkov, víkendov a nejakého toho dňa voľna ..celý článok |
|
 |
S droždím, ale bez kysnutiaZ detstva si pamätám, rovnako ako aj z maminho zošita s receptami, že istý čas boli u nás doma hitom drobné sladké rožteky, kde v recepte stálo droždie, ale cesto sa kysnúť nenechávalo. Bol to vďačný recept, rýchlo zamiesené, rýchlo upečené. Doma ..celý článok |
|
 |
Poď dál, dhalAko som už naznačila v nedávnom článku, indické jedlá nie sú v mojej kuchyni veľmi často na programe. Sú však recepty, ku ktorým sa opakovane vraciam, a ktoré sa postupne stali súčasťou môjho domáceho varenia. Takýmto receptom je aj šošovicový ..celý článok |
|
 |
Desať ingredienciíKeď som včera večer začala rozmýšľať, čo uvarím v nedeľu na obed, nemala som žiadnu ideu. Nechcelo sa mi variť nič komplikované, nič s množstvom ingrediencií, a hlavne, nič náročné na čas. Pôvodne sme totiž plánovali, že doobeda vybehneme do ..celý článok |
|
 |
Aloo gobiZvyčajne, keď idem v kuchynských inšpiráciách smerom na východ, skončím hneď na začiatku - na Blízkom východe, alebo odídem až na východ ďaleký. Indický subkontinent často vynechávam, preskakujem, i keď to nie je tým, že by mi indická kuchyňa ..celý článok |
|
 |
Shakshuka - severoafrické lečoĽudia, dnes som sa zamilovala. Do shakshuky! Celý deň sa pýtam sama seba, prečo mi to trvalo tak dlho, kým som konečne siahla po tomto recepte. Shakshuku registrujem už dlhšie, ale úprimne, na prvý pohľad sa toto jedlo podobá na naše lečo, tak som si ..celý článok |
|
 |
Pavlova ako vianočný veniecTento nádherný sladký vianočný veniec mal byť pôvodne dezertom na Vianoce, ale nakoniec z toho nejako zišlo, preto som jeho prípravu odložila na Silvester. Vianočné obdobie stále beží, takže v tom nevidím až taký problém. No a brusnice s granátovým ..celý článok |
|
 |
Vianočný závin z BratislavyČo si pamätám, moja mama na Vianoce vždy okrem drobného pečiva a nejakých tých zákuskov, piekla aj kysnuté záviny, ktoré sme volali "zakrucaniky". Myslím, že hlavným dôvodom na prípravu kysnutého cesta boli bobaľky (opekance), ale tých sa u nás ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečenie, časť tretia - gombíkyObidva koláčiky na fotografii som skúšala prvýkrát vlani, a hneď tento rok prišlo na repete. Po husárskych gombíkoch som pozerala už dlhšie, ale nikdy sa nezmestili do zoznamu. No a keď na ne konečne prišlo, povedala som si, a prečo k husárskym gombíkom ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečenie, časť druhá - rohlíčky, rožteky, rožkyPo lineckých zlepovaných koláčikoch sú voňavé a krehké vanilkové rožky asi druhým najobľúbenejším vianočným pečivom. Teda, minimálne u nás doma. Klasika je proste klasika, môžu byť na tanieri kadejaké neopozerané koláčiky, tradičné pečivo ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečenie, časť prvá - z lineckého cestaPriznám sa, že pečenie vianočného pečiva ma baví zo všetkého pečenia najviac. Už v polovici novembra si zvyknem robiť zoznam receptov, ktoré plánujem k Vianociam upiecť. V zozname sa každoročne opakujú naše obľúbené klasiky, no a k nim každoročne ..celý článok |
|
 |
Vianočné trhy domaKoniec roka a teda v podstate celý mesiac december býva zvyčajne plný pracovného zhonu, ale zároveň aj zhonu nákupného, či spoločenského. V práci sa snažíme dobehnúť všetko čo sme zameškali, stihnúť všetky termíny, aby sme do vianočného ..celý článok |
|
 |
Od pastiera, i od rybáraPastierky koláč (v angličtine Shepherd´s pie, Cottage pie), ako aj rybí koláč, resp. koláč od rybára (v angličtine Fish pie alebo Fisherman´s pie) sú tradičné britské pokrmy, ktoré by som s istotou zaradila medzi tzv. comfort food. Mäsový či ..celý článok |
|
 |
Slnečná jeseň na tanieriTieto prechodné obdobia medzi dvoma sezónami mám veľmi rada a teší ma, keď trvajú, keď teplé dni neodídu z dňa na deň, ale pekne pomaly pomaličky. Dnešným prvým studeným ránom nám Jeseň dala vedieť, že už je tu, ale ešte je zadobre s bratom Letom ..celý článok |
|
 |
BlinyStarší syn nedávno na internete natrafil na bliny a už pár dní ma prosil, aby som mu ich upiekla. Bliny som už niekoľkokrát robila, ale nepamätal si to. Možno to bude tým, že bol mladší a jesť ich odmietol. Našťastie, tentoraz tomu bolo inak, vychutnal ..celý článok |
|
 |
Marhule & pistácieUž to bude asi aj viac ako päť rokov, čo mi tento koláč padol do oka u Martinky na dulce-de-leche.eu. Odvtedy sa ho snažím piecť každú marhuľovú sezónu, otvára u nás leto, prázdniny, dovolenkový čas. Koláč samotný je zhmotnením leta, leta nášho ..celý článok |
|
 |
Šalát NiçoiseŠalát Niçoise patrí k tým, o ktorých sa vedú nekonečné polemiky o tom, čo doň patrí a čo zásadne nie, ktorá verzia je autentická a ktorá spotvorená. Za úvahu stojí aj to, či má svoj pôvod ozaj v meste Nice, či je tento šalát vôbec tradičný ..celý článok |
|
 |
Chačapuri & kubdariNeplánovane sa u mňa prednedávnom ocitlo skoro štvrť kila droždia, takže posledné týždne celkom pravidelne pečiem z kysnutého cesta. Aj keď som bola poučená, že droždie môžem pokojne zmraziť, dala som prednosť spotrebovaniu za čerstva. Veľká ..celý článok |
|
 |
Karanténne bábovkyAktuálne trávim celé dni doma len so synmi, muž už chodí do práce, ale nejakých 5 či 6 týždňov bol aj on doma na povinnom home office. Malo to svoje výhody aj nevýhody. Kopa hladných krkov, každý so špeciálnymi požiadavkami na stravu, takže varenie ..celý článok |
|
 |
Slané koláče, skoro bez práceSlané koláče - kiše mám veľmi rada, ale úprimne, nie vždy sa mi chce zdržiavať miesením cesta, či jeho predpekaním "naslepo". Z tohto dôvodu mávam v chladničke pohotovostné lístkové cesto, ktoré je vďačné nielen na rýchle sladké dobroty, ale ..celý článok |
|
 |
Aby sme ju stihliŠpargľová sezóna príde buď zhurta, a ani sa nenazdáte, je po nej. Alebo príde pomaly, plíživo, potešíte sa jej, keď na ňu natrafíte už v marci, až to naplno rozbalí o mesiac neskôr. V oboch prípadoch však zvyčajne odíde skôr, ako sa ..celý článok |
|
 |
Zrecyklovaný mazanecKeďže som túto Veľkú noc poňala v kuchyni trochu inak, nemám v chladničke nedojedené tradičné zvyšky z posledných dní. Francúzske zemiaky tentoraz nebudú! Ale dobre, aby som neklamala - v chladničke ležali odvčera štyri farbené natvrdo uvarené vajíčka, ..celý článok |
|
 |
Sladké drobnostiTohtoročné veľkonočné sviatky si asi budeme dlho pamätať. A ja dúfam, že budú jediné, na ktoré budeme spomínať v podobnom duchu. Asi sa naše spomienky nebudú týkať iba tých pár sviatočných dní, ale celého roku 2020. Alebo budem optimista - iba ..celý článok |
|
 |
Veľkonočné buchtičky s krížomSladké voňavé pečivo s krížom, ktoré sa vo Veľkej Británii tradične pečie na Veľkú noc a kríž na buchtičkách je pripomenutím smrti Ježiša Krista, som si obľúbila vďaka reťazcu M&S. V potravinách tejto značky ich predávajú celoročne ..celý článok |
|
 |
Spomienkové pečenie 4Ostanem ešte asi chvíľu pri sladkom - aspoň takto mi napovedá archív a fotografie z minuloročnej Veľkej noci. Mám rada retro zákusky za ktorými je nejaký príbeh, spomienka, minulosť. Zákusky a koláče, ktoré pieklo celé Slovensko, ktoré sa stali hitmi ..celý článok |
|
 |
Potrhaný dezertCisársky trhanec som prvýkrát skúšala pred vyše desiatimi rokmi. Chutil nám, ale nezvykla som ho robievať pravidelne. To sa zmenilo vtedy, keď sa cisársky trhanec stal našim adventným rituálom. Každoročne chodievame na začiatku adventu peši ..celý článok |
|
 |
Päť ingredienciíTV Papriku nesledujem nejako programovo, a všeobecne televízor zapínam zriedka. Ale ak v rámci prepínania programov synom či manželom zaregistrujem TV Papriku, spozorniem či nebeží niečo zaujímavé. A tak sa nám tento týždeň podarilo ..celý článok |
|
 |
Šanca pre artičokuPiatkové pokojné popoludnie, plánovanie víkendového a následného veľkonočného varenia, zapnutý počítač, prezeranie nepublikovaného materiálu a zrazu artičoky a serrano! Šalát, kvôli ktorému sa oplatí mať doma v zásobe vždy balenie sušenej šunky ..celý článok |
|
 |
Trendy kelUž ste ho objavili? Tiež na ňom ulietavate? Dva-tri roky dozadu pamätám, že všetci o ňom písali, všetci z neho varili, všetci fičali na "coolových" kelových chipsoch. Kučeravý kel bol prudko in, prosto najväčšia hipsterčina na tanieri. Kde ho ..celý článok |
|
 |
Trochu Maroka do miskyPolievku inšpirovanú marockou harirou varím veľmi rada. Je to vďačné varenie, keďže všetky suroviny mávam zvyčajne vždy po ruke. Vďačná je aj kvôli tomu, že príjemne zasýti a dokáže nahradiť hlavné jedlo. A do tretice ma na tejto polievke ..celý článok |
|
 |
Makové narodeninyK pečeniu mám celkom blízko, ale príprava klasickej torty "pláty cesta, plnka, poleva" resp. povrch torty v inej úprave, ma nejako nikdy veľmi nebralo. Zvyčajne raz ročne som niečo vymyslela na synove narodeniny, na manželove len veľmi ..celý článok |
|
 |
Sneh a gaštanyGaštanové pyré je jednou z vecí, ktorá v našej mrazničke nesmie chýbať. Manžel má gaštanové pyré so šľahačkou tak rád, že v mošonskej cukrárni, kam občas cez naše "maďarské" víkendy zájdeme, si nikdy nedá nič iné. Taká blbosť, ako ..celý článok |
|
 |
Do mikulášskej čižmyDnes v noci chodí Mikuláš a ak naňho stále veríte a radi by ste svojich milých potešili niečím sladkým a originálnym, stále stíhate pripraviť túto milú a vtipnú dobrotu, ktorá je ešte aj svojim tvarom ako stvorená do mikulášskej čižmy.Čokoládová ..celý článok |
|
 |
Už sa zošalatieva...Jar je skvelé obdobie - dni sa otepľujú, príroda a záhrady sa začínajú prebúdzať a hlavne, deň sa predlžuje! Presun na letný čas ma síce na pár dní vyvedie z rovnováhy a ranné vstávanie ma pár dní veru trápi, ale tento rok som tieto prvé ..celý článok |
|
 |
Cheesecake ananás & kokosCheesecake mánii som nestihla prepadnúť, ale pri mojom poslednom cheesecake výtvore som si vzdychla, že reku, nie je úplne márne občas nejaký pripraviť. Cheesecake je skvelý dezert v tom, že ho môžete pripraviť v pečenej aj nepečenej verzii ..celý článok |
|
 |
Tom kha gaiÁzijská kuchyňa mi chutí a fascinuje ma, ale nevarievam ju často. V podstate súhlasím s výrokom mojej kolegyne, ktorá tvrdí, že radšej ako mať doma množstvo rôznych ingrediencií, z ktorých použijete štipku, lyžičku či lyžicu ročne ..celý článok |
|
 |
Sneh & makNadviažem na koniec predošlého príspevku a ostanem pri maku. Tento zákusok bola jedna z posledných vecí, ktoré som stihla upiecť v "starej kuchyni" a zároveň prvou vecou upečenej v novej forme. Kuchynských pomôcok, foriem a všakovakých drobností ..celý článok |
|
 |
Baza & čučoriedkyZ dvierok na chladničke na mňa už dlhšie pozeral zvyšok tohtoročného bazového sirupu. Tešilo ma, že aj po niekoľkých mesiacoch bol stále pekne číry a najmä bez plesne. Žiaľ, bazový sirup je občas mrcha a pri zlom výrobnom procese dokáže splesnivieť ..celý článok |
|
 |
Bez maku to proste nejde...Mak je jednou z mojich najobľúbenejších ingrediencií (pozn. nielen na pečenie), takže sa bez neho neviem obísť ani v lete. Mak sa síce štandardne spája skôr s jesenným a zimným vypekaním, ale nie je tomu úplne tak. Veď čo napríklad taká ..celý článok |
|
 |
Ovocná kožaOvocná koža je fasa vec. Registrujem ju už dlho - samozrejme zo zahraničia, i keď pred pár rokmi ju pár ľudí začalo "propagovať" aj u nás. Svoju prvú ovocnú kožu som vyrábala vlani. Najprv ma zasypala nadúroda marhúľ, neskôr, v auguste, aj ..celý článok |
|
 |
Mrkva v torte, mrkvy na torteMinulý víkend sme na záhrade oslavovali synove narodeniny. Bola grilovačka, balóny, sviečky a samozrejme torta. Danko si síce vysníval, resp. vybral inú (ach tie pohodené foodie časopisy), ale tá bola bez šance. Bolo by s ňou práce na dva dni, ale ..celý článok |
|
 |
Polentová pizzaStrašne dobrá a efektná záležitosť. Keď som natrafila na otvorené vrecúško polenty, vedela som, že ju musím čo najskôr spracovať, ideálne pred letom, lebo počas neho na ňu asi mať chuť nebudem. Polenta je typická jesenno-zimná surovina, i keď ..celý článok |
|
 |
Nigella, šošovica, kozí syr a pankoVždy keď chytím do ruky prvú do slovenčiny preloženú Nigellinu knihu, Nigella Express, smejem sa. Nie však na zúfalom preklade, ale na mojich poznámkach, ktoré som si na zdrap papiera naškrabala niekedy v roku 2009, keď táto kniha u nás vyšla. ..celý článok |
|
 |
Spomienkové pečenie 3Tento zákusok som plánovala piecť na Veľkú noc, ale keď môj muž došiel od rodičov domov s dózou plnou zákuskov, moje plány som zrušila, resp. odložila. Berlínsky krémeš som sa chystala upiecť už dlhšie, presnejšie, 6 rokov som odkladala repete. ..celý článok |
|
 |
Meninové brownies trioNa zákazku pečiem v podstate len raz do roka. Neviem si predstaviť živiť sa tým. Predstava, že niečo musím urobiť/upiecť v konkrétny termín ma desí (termíny veru nie sú moja silná stránka :-) ). V tomto prípade je to však v podstate ..celý článok |
|
 |
Torta PasqualinaTorta Pasqualina patrí k talianskej veľkonočnej tradícii. Pochádza z Ligúrie, a ako to už býva, existuje viacero variácií na tento slaný koláč. Môže sa líšiť druhom použitého cesta, zložením plnky, resp. aj tým, či sa do plnky použijú predvarené ..celý článok |
|
 |
Hniezda z lieskovcov a kávy upletenéKeď sa mi v chladničke nahromadia vaječné bielky, zvyčajne ich hneď šupnem do mrazničky. Tentoraz však dózička s priesvitným obsahom ostala niekoľko dní zabudnutá , o poschodie nižšie nedoputovala. Keď som na ňu včera pri upratovaní vnútra ..celý článok |
|
 |
Gule s prekvapenímPre niekoho s milým prekvapením, pre niektorých možno nie. Dieťa kel schovaný do mäsových gulí ofrflalo, muž sa zdržal. K milovníkom kelu síce nepatrí, ale pokiaľ je spárovaný s mäsom, prežije to. No a pokiaľ patríte k milovníkom ružičkového ..celý článok |
|
 |
Zimná krásavica pavlovaKrehký a ľahunký korpus zo snehu, na ňom vrstva smotany a ovocia, to je dezert patriaci tradične skôr k letu. Jahody, maliny a iné bobuľové ovocie patrí k tomuto dezertu v čerstvom "letnom" stave, mrazené ovocie si tento skvostný a efektný ..celý článok |
|
 |
Luxusne a bez mäsaKeď sa povie slávnostný obed, slávnostné menu, honosná večera, väčšina z nás si predstaví okázalé menu, ktorému ako hlavný chod kraľuje kvalitný kus mäsa. Áno, mäso funguje a mäsožravcom sa ním určite zavďačíte. Čo však v prípade, ..celý článok |
|
 |
So slivkami som rok skončila, so slivkami začnemChcela som tento rok začať na blogu niečim veľkolepým, honosným, a vôbec nie z kategórie "dezerty". Rok v kuchyni sa mi v tomto štýle začať podarilo, fotomateriál čaká v archíve, musí však dozrieť ešte nejaký čas, kým to celé spracujem a ..celý článok |
|
 |
Opiť a utopiť (slivky)Jednu slivkovú dobrotu, chuťovku, jednohubku, hodnú udalostí ako bude napríklad zajtra, už mám. Sušené slivky treba najprv poriadne opiť v kvalitnom dezertnom víne (typu sherry, portské), prípadne v kvalitnom alkohole (koňak, rum...), potom obaliť v tenkých ..celý článok |
|
 |
Makové vianočnéMak bolo asi slovo, ktoré som tento rok na blogu najčastejšie spomínala, a veru, aj surovina, s ktorou som v kuchyni tento rok pracovala. Darmo, mak je moje, preto bolo jasné, že ani na Vianoce nemôžem ostať bez neho. Pôvodne som plánovala, že ho len zakomponujem ..celý článok |
|
 |
Mak v čokoládeAdvent sa pomaličky rozbieha, Mikuláš za dverami, Vianoce síce trošku ďalej, ale ani sa nenazdáme budú tu. Tento rok som si dala predsavzatie, že v novembri musím poriadne máknuť, aby som v decembri mohla "vypustiť", oddýchnuť, vnímať viac toto obdobie ..celý článok |
|
 |
Český recept, maďarská kačka, slovenské rukyNa slovo kaldoun som prvýkrát natrafila vo Vaněkovej kuchárskej knihe, ktorej som sa podrobnejšie venovala TU alebo v tejto recenzii. Bola som zrazu o niečo múdrejšia, zistila som, že ide o staročeskú polievku, jej podstatu som však bližšie neskúmala. ..celý článok |
|
 |
Kiš ako maľovanýO svojej láske k cvikle som sa tu už vyznala veľakrát. Mám ju rada pre jej všestrannosť, uvaríte z nej polievku, pripravíte ako prílohu (varenú, pečenú, grilovanú), spravíte z nej gnocchi, ofarbíte ňou cestoviny, pridáte do šalátu, zavaríte, ..celý článok |
|
 |
Mak, mak a ešte trochu makuNiekedy začiatkom júla pribehla do práce šéfka a natešene a zároveň záhadne mi začala s úžasom rozprávať o jednej oslave a makovo-makovej torte, ktorá na nej bola. Torta vraj bola čierno-čierna a maková v ceste, aj v plnke. Snažila sa mi ju opísať, ..celý článok |
|
 |
Letná džemovačkaNepatrím k tým, ktorí sa nevedia dočkať leta a tešia sa na zaváranie kompótov a varenie džemov pri rozpálenom sporáku v prehriatej kuchyni... Beriem to skôr za povinnú nutnosť, ak chcete aspoň čo-to uchovať z úrody, ktorá sa valí na vás ..celý článok |
|
 |
Dvojité osvieženie z Blízkeho VýchoduUž dobrých 20 minút sedím pri názve a prvej fotografii a neviem sa pohnúť, neviem napísať jednu súvislú vetu. Aj keď ja veru nie som futbalový fanúšik, dnešný vtipný zápas mi prilepil zrak k obrazovke a do prstov na klávesnici nejde nič zmysluplné. ..celý článok |
|
 |
Hviezda môjho letaS prichádzajúcim letom odchádza chuť na varenie, dlhé státie pri sporáku, ba aj chuť na ťažké varené jedlá. Aj hlad býva nejaký slabší a na jeho zahnatie už postačí schrúmnuť niečo ľahké, svieže, vyslovene letné. S odchádzajúcou chuťou ..celý článok |
|
 |
Palacinky z francúzskej komédieZa názvom tohto príspevku nehľadajte nič konkrétne, je to pracovný názov palaciniek, ktorých fotografia v kuchárskej knižke Kitchen Aid, vyzerá riadne komediálne uletene a bol to recept, ktorý mi z celej knihy utkvel v hlave asi najviac. Na fotografii palacinky ..celý článok |
|
 |
Králik, šalvia, cesnak, vínoKeď sa povie králik, vybavím si voňavý doružova upečený plnený chrbát, ktorý si pamätám z detstva. Králiky sa bežne chovali, spomínam na dedove králikárne, ako deti sme cez mriežku na dvierkach sledovali samice s malými a čakali, kedy tie ružové ..celý článok |
|
 |
Poveľkonočný úletPriznám sa, na všelijaké viac, či menej vtipné (resp. vtipno-trápne) úlety vykreované v kuchyni som zvyčajne rezistentná a bez problémov im odolávam. Po minuloročnej Veľkej noci som však natrafila na jeden milý úlet, ktorý mi utkvel v hlave a vedela ..celý článok |
|
 |
Do zelenaV komore mi stálo balenie cesta jufka (rovnaký druh cesta ako filo), ktorého dátum spotreby sa pomaly blížil, preto bolo treba konať. Pôvodne som myslela, že skončí určite nasladko, ako baklava alebo ako mutabbaq, nakoniec som si však z neho pripravila ..celý článok |
|
 |
Party startersKeď som písala o mojej poslednej narodeninovej oslave, sľúbila som, že postupne pridám aj recepty. Sladké dobroty sú už na webe, tentoraz sa budem venovať dobrotám, ktoré som podávala ako starter. Veľký ohlas zaznamenalo nečakane najmä cviklové ..celý článok |
|
 |
Citrónovo-pistáciové pripomenutie londýnskej (gastro)slastiUž piaty mesiac ma drží posadnutosť Ottolenghim a netuším, kedy ma to prejde. V októbri, počas môjho londýnskeho výletu, som okrem iných dobrôt z jeho kuchyne, ochutnala aj citrónovo-pistáciový koláčik z polenty. Vybrala som si ho zo širokej ponuky ..celý článok |
|
 |
Šošovica rafinovaneChuťovka, ktorú vidíte na fotografii - pikantné šošovicové košíčky, vznikla v mojej hlave minulý rok, na jednej akcii, kde boli súčasťou pohostenia tiež podobné košíčky. Nestáva sa mi to často, ale vtedy, po ochutnaní a vzhliadnutí "predlohy", ..celý článok |
|
 |
Party sweetsAko som sľúbila v predošlom príspevku, začnem od konca. Obidva tieto dezerty stoja za vyskúšanie. Sú chutné, zaujímavé, a čo je ich najväčšou prednosťou, sú naozaj jednoduché na prípravu. Základ je zohnať potrebné suroviny. Na prvý dezert ..celý článok |
|
 |
Narodeninová párty 2014. Téma: JeruzalemV roku 2009 som pri oslave svojich narodenín zaviedla taký zvyk, že každú párty pre mojich priateľov organizujem v duchu nejakej kuchyne. Prvá takáto oslava bola v štýle ruskej kuchyne, nasledovala mexická párty, potom americká a talianska. Minulý ..celý článok |
|
 |
Chuťový návrat do EurópyPosledné týždne v mojej kuchyni patrili blízkovýchodným inšpiráciám. Jahňacie mäso, sumac a za´atar, cícer, pistácie, veľa koriandru a ešte viacej granátových jabĺk. A na zemi pri gauči permanentne už od Vianoc kniha Jerusalem. Včera som sa však ..celý článok |
|
 |
Nebuď "bábofka", upeč bábovku!Priznajte sa, kedy naposledy ste jedli bábovku? Alebo, kedy naposledy ste ju piekli? Resp. videli ste ju niekedy v nejakej cukrárni, kaviarni, či v reštaurácii medzi dezertmi? Na prvé dve otázky za seba môžem odpovedať, že nie až tak dávno, ..celý článok |
|
 |
Lepkavé vianočné "liguére"Sladké, lepkavé krémové likéry už nejako patria k zime a Vianociam. Popíjajú sa na vianočných večierkoch, počas sviatkov, a poslúžia aj ako homemade darčeky pre blízkych - labužníkov. Najväčšou klasikou je asi vaječný likér, ale obľúbené sú aj ..celý článok |
|
 |
Vianočné dekadentné čokoládkyPosledné dni pravdepodobne väčšina z nás už pomaly pečie vianočné pečivo, nové várky medovníkov, balí darčeky, plánuje sviatočné menu, dokupuje chýbajúce potraviny. Tak nejako podobne to vyzeralo po minulé roky aj u mňa. Tento rok sa však ..celý článok |
|
 |
Trifle "Mont Blanc"Keď som sa dnes poobede začala pohrávať myšlienkou na hriešne sladký dezert, do poslednej chvíle som nemala jasno, čo to bude. Vedela som, že treba minúť smotanu na šľahanie, ktorá sa blížila k dátumu spotreby, iné limity, resp. smer som nemala ..celý článok |
|
 |
Dulové homemadeMinulý mesiac som z dúl nielen varila, ale som aj vyrábala domáce produkty. Ako prvý prišiel na rad tzv. dulový syr, ktorý som v premiére skúsila minulý rok. Uvarila som aj dve dávky sirupu a do 7mičky vodky naložila a nechala macerovať základ ..celý článok |
|
 |
Mrkva z rúryTeplé šaláty sa stali pevnou súčasťou mojej kuchyne. A keď sa nad nimi zamyslím bližšie, uvedomím si, že ich zvyčajne pripravujem večer alebo v noci, a na druhý deň si ich nesiem do práce na obed. Teplé šaláty sú vďačná vec, môžete sa pri nich ..celý článok |
|
 |
Nočné kreovanie obedovTí, čo ma sledujete aj na facebooku viete, že celkom pravidelne kreujem a chystám po nociach obedy na druhý deň do práce, resp. že ich kreujem priamo tam. Moje plastové dózičky sa presúvajú z domu do práce a späť, v taške nosievam fľaštičky s dresingom, ..celý článok |
|
 |
Viac express to už asi nejdePôvodne som včera mala úplne iné kulinárske plány. Plánovala som romantický večer s exkluzívnou večerou, drahého však skolila chrípka a prikovala do postele. O jedle nechcel ani počuť. Z vývaru, ktorý mu poslala mama si dal len pár lyžíc a potácajúc ..celý článok |
|
 |
Ide to aj bez mäsaMäso mám rada a nevedela by som sa ho vzdať úplne, ale keď tak sledujem svoje varenie, zisťujem, že s mäsom pomaly nevarím. Teda, aby som bola presnejšia - varím ho pravidelne, keďže mám doma muža mäsožravca, ale neexperimentujem s ním. Varím ..celý článok |
|
 |
Ovocné octovanieNa ovocné octy mám zálusk už niekoľko rokov, ale nie a nie sa k nim dopracovať. Tento rok sa však konečne podarilo. Našla som si čas, prichystala ingrediencie, naložila, čakala a teraz si už len užívam. Na prvýkrát som sa rozhodla pre dve kombinácie. ..celý článok |
|
 |
Grécky verzus šopskýÁno, je to tak, leto je preč. Teplotami aj kalendárne. Ale svoju moc ešte úplne neodovzdalo. Stále (aj keď už veľmi pomaly) mi dozrievajú paradajky, dorastajú posledné uhorky. Aj papriky dopestované v našich končinách sú k zohnaniu. Leto z pultov ..celý článok |
|
 |
Spomienkové pečenie 2Pred mesiacom som písala o dvoch sladkých spomienkových receptoch, ktoré som mala už dlhšie denne na očiach - boli vystavené v stojane na kuchárske knihy v mojej kuchyni. Tvarohový retro koláč som predstavila minule, tentoraz pripomínam marhuľový ..celý článok |
|
 |
Buď miluješ, alebo nenávidíšKeď sa ma včera večer muž opýtal, čo to varím, odbila som ho vetou: "Neboj sa, ty to jesť nebudeš." Cvikla, kôpor, ba aj údený losos patrí do skupiny potravín, ktoré nevyhľadáva a pokiaľ môže, vyhne sa im. Nakoniec, keď budem úprimná, som bola ..celý článok |
|
 |
Spomienkové pečenie 1Už pár mesiacov mi v kuchyni, v stojane na kuchársku knihu, ležia dva recepty. Jeden vytrhnutý z Gazdinky - tradičného nástenného kalendára s receptami - vek toho receptu tipujem minimálne na 17 rokov. A druhý, približne rovnako starý, pochádza z ..celý článok |
|
 |
Mrkva a kvetyV záhrade som už začala vyťahovať prvé mladé mrkvičky, a kapucínka už vo veľkom kvitne. Obidve suroviny sú ako stvorené pre šaláty, mrkva im dá sladkú chuť a kapucínka ostrú, pikantnú. Kvety sú chuťovo jemnejšie, zato listy pália poriadne. ..celý článok |
|
 |
Ružové osvieženieČervenú repu mám celkom rada, preto sa bez nej moja záhrada nemohla obísť ani túto sezónu. Pred rokom som sadila len v jednom kúte záhrady, na slnečnom, ba až južansky horúcom mieste, čo niektoré druhy, ako napríklad paradajky, ocenili, ale taká ..celý článok |
|
 |
Mangold a krúpyMangold rastie ako šialený, takže som sa konečne pustila do jeho zberu. Drobnými mladými listami môžete nahradiť špenát, a veľmi ma potešili na jar trhoviská, že predávali obidve zeliny. Keďže som mala nasiaty aj špenát, mangoldovú "bejby listy" ..celý článok |
|
 |
Eton messEton mess, alebo ak mám byť jazykovo korektná, etonská zmes je jednoduchý ale božsky chutný dezert z jahôd, snehových pusiniek a šľahačky. Táto dobrota má svoj pôvod v Anglicku, konkrétne na Eton College, kde sa podáva pri tradičnom kriketovom zápase. ..celý článok |
|
 |
Na úvod voňavej jahodovej sezónyTak a podarilo sa! Včera uplynul mesiac od môjho posledného postovania. Dôvod mojej odmlky? Bolo ich viacero. Primárne, náročný pracovný mesiac. Apríl je v mojom prípade každý rok veľmi náročný, tento rok to však bolo ešte horšie. ..celý článok |
|
 |
Čo s vajíčkami od Veľkej nociVajíčka natvrdo nám doma veľmi nechutia, preto na Veľkú noc nezvyknem variť zbytočne veľa vajíčok. Tento rok sa však drobec veľmi tešil na ich farbenie, tak som nakoniec predsa len uvarila 10 kusov. Cez sviatky z nich veľa neubudlo. Prvý úbytok prišiel ..celý článok |
|
 |
Veľkonočné comboTradičné veľkonočné dobroty určite nespĺňajú požiadavky racionálneho stravovania, ale, vzdať sa ich? Áno, po zvyšok roka pokojne, ale na Veľknú noc nesmú tieto dobroty chýba. Teda, oželela by som vajíčka, možno aj údené, ale hrudky by som ..celý článok |
|
 |
Zelenoštvrtkový mangoldPo dlhšej dobe som sa dostala k mangoldu. Zbožňujem túto zeleninu a už viackrát som o nej písala. Tento rok ju určite zasadím aj v našej záhrade. Teda, ak príde jar.Od soboty ležal v chladničke, nič konkrétne som s ním nemala vymyslené. Zelený štvrtok ..celý článok |
|
 |
K meninámPoprosil ma dobrý kamarát, či mu niečo neupečiem k meninám na pohostenie do práce. Neodmietla som. Na moju otázku, či má nejakú predstavu čo by to malo byť odpovedal, že to necháva na moju kreativitu a že pokiaľ by sa dalo, tak niečo, čo nebude ..celý článok |
|
 |
Tajine - dusené na marocký spôsobMarocký tajine (tažín) je dusený pokrm plný voňavého korenia, ktorý má svoje meno podľa tradičnej hlinenej nádoby kónického tvaru, v ktorej sa pripravuje. Základné informácie o pokrme, ako aj o špeciálnej nádobe veľmi pekne a jasne zhrnul vo ..celý článok |
|
 |
MDŽ po našomMDŽ sa u nás neoslavuje. Ale aj napriek tomu je tento deň u nás slávnostný. A dôvod? Môj muž má v tento deň narodeniny. Takže sme si vymenili garde - prekvapenie nechystá oň pre mňa, ale naopak, ja pre neho. Celý minulý týždeň mu syn rozprával, ..celý článok |
|
 |
Raffaello tortaNeviem, či existuje väčšia a pestrejšia skupina potravín ako sú sladkosti. Označenie potraviny asi nie je veľmi na mieste, sladkosti by mali tvoriť len nepatrnú zložku našej potravy, ale priznajme si, nie vždy je to tak. Komerčné sladkosti sú obrovskou ..celý článok |
|
 |
Chilli con carneChilli con carne je jedna z najväčších stálic v mojej kuchyni. Občas, keď mávam kuchárske "zatmenie" a neviem, čo navariť, spomeniem si na chilli. Toto jedlo má niekoľko výhod: 1. zavďačím sa ním mužovi, lebo ho má veľmi rád, 2. v podstate sa ..celý článok |
|
 |
Záver fašiangov so slanými šiškamiTieto fašiangy som okrem sladkých šišiek chcela skúsiť aj jeden sladko-slaný experiment, šišky zo cmarového cesta plnené hermelínom a brusnicami. Odkladala som to už pár víkendov, ale v nedeľu som to predsa len stihla. Nakoniec sa prihlásila aj ..celý článok |
|
 |
Kačacie prsia luxusne a expresne rýchloV poslednej dobe moje varenie dosť silno ovplyvňujú "moji mäsiari", presnejšie povedané ich ponuka. V piatok som po letnom pohľade na mäso musela cuvnúť späť pár krokov, aby som sa uistila, či vidím dobre. Vo výlohe ležali chladené kačacie stehná ..celý článok |
|
 |
Šišky s jahodovou penouPrišiel ďalší víkend, opäť moja milovaná mini kuchyňa a opäť ďalšie "cooking and baking" plány. Tentoraz došlo na šišky. Už asi zvyk, raz do roka ich upiecť. Samozrejme, cez fašiangy. Minulý rok bola pauza, piekla (presnejšie vyprážala) ..celý článok |
|
 |
Polievka, ktorá nepotrebuje hlavné jedlo, a hlavné jedlo, ktoré nepotrebuje polievku... kyslá kapusta, alebo, ach zasa tá česká kuchyňa Prosím, neukameňujte ma, že zasa prichádzam s dvoma českými klasikami - jednou vylepšenou mladým autorom kuchárskej knihy, Martinom Škodom, a druhou uvarenou podľa receptu ..celý článok |
|
 |
Passion fruit curd a pusinky so štipkou koreniaPassion fruit alebo mučenka patrí k môjmu najobľúbenejšiemu tropickému ovociu. Jeho vôňa je pre mňa neodolateľná, a chuť je rovnako vstupom do tropického raja. Už dávnejšie ma zaujal recept na tzv. curd, resp. vaječný krém pripravený z tohto ovocia ..celý článok |
|
 |
Teplé šaláty zasýtiaNa jeseň a v zime človek automaticky siaha po teplom a výdatnejšom jedle, ktoré nielen zasýti, ale aj zahreje. Tieto jedlá so sebou samozrejme prinášajú aj viac kalórií. Jeseň a zima nie je stvorená pre ľahké listové šaláty - telu nestačia a ..celý článok |
|
 |
Rajská rajská"Môj" mäsiar máva také krásne mäso, že len ťažko sa dá odolať, keď idem okolo. Naposledy som neodolala krásnej hovädzine, a keďže mäsko už bolo v košíku, musela som domyslieť čo z neho, resp. čo k nemu. Po inšpiráciu som nešla ďaleko, siahla ..celý článok |
|
 |
Poniektorí dnes svätomartinskú hus, iní skromnejšie - krídelkaV Čechách sa deň sv. Martina spája nielen s novým vínom, ale aj s tradíciou prípravy pečenej husi. U nás, pokiaľ sa nemýlim, nie je príprava pečenej husi vyslovene fixovaná na tento deň. V oblastiach, kde sa v minulosti chovali husi sa husacie hody konajú ..celý článok |
|
 |
Slivky a brusnice v tvarohovom cesteMinulý týždeň som sa trošku špŕtala v českej kuchyni, a po dvoch dňoch venovaným príprave slivkových povidiel, následne vareniu kulajdy, sa mi včera zažiadalo celý týždeň zavŕšiť aj dezertom s českým rodokmeňom. No, gule či knedlíky sa zvyknú ..celý článok |
|
 |
KulajdaPredvčerom som sa konečne dostala po dlhšej dobe na miletičku - cieľom boli primárne slivky na povidla, duly ak na ne natrafím, feferónky a biely mak. Na trhovisko som sa vybrala hneď zrána, stánky boli plné čerstvého tovaru. Najprv som si celé trhovisko ..celý článok |
|
 |
Baba ghanoushNeviem, či baba ghanoush nazvať nátierkou, alebo skôr dipom, je to jednoducho starter - chuťovka. Pochádza z kuchyne Blízkeho Východu a je známy aj pod označením baklažánový hummus, či baklážanový kaviár. V Libanone sa podáva ako obľúbený starter, ..celý článok |
|
 |
Srdcová záležitosťNa začiatku leta som si dala dve predsavzatia: uvariť moje snáď najobľúbenejšie jedlo - plnenú papriku a uvariť holubky - plnený kapustový list. Kamarát mi totiž zo srandy vyčítal, že plním hroznové listy a na našu miestnu vychodňarsku špecialitu ..celý článok |
|
 |
Preč s vlaňajšími zaváraninami I.Pri upratovaní zásob a zaváranín v mojej kuchyni som objavila ešte pohár hruškových povidiel, ktoré som varila minulý rok a dva poháre figového džemu. Hneď som si ich uložila na oči, aby sa mi pripomínali a ja som bola nútená niečo vymyslieť a zúžitkovať ..celý článok |
|
 |
2 in 1Jesenné maliny stále dozrievajú a keď som tak rozmýšľala, čo s nimi, spomenula som si na fotografiu tohto kríženca v jednej anglickej "presladenej" knihe o pečení, ktorú som si doviezla pred rokom z Londýna. Toto je dezert pre nerozhodných, resp. ..celý článok |
|
 |
Cuketa k cukete a kuriatkoMoja bratislavská knižnica sa už poriadne prehýbala pod váhou kuchárskych kníh, tak som sa rozhodla časť z nich presunúť do Maďarska. Priznám sa, na vidiek putovali aj knihy, ktoré som časom prestala brať do rúk skoro úplne. Ešte som nevedela, či ..celý článok |
|
 |
V surovom staveV nedeľu sa mi vrámci kultivovania hriadky s cviklou podarilo nechtiac vytrhnúť dve malé biedne hľuzy (darmo, sucho a extrémne horúčavy robia svoje, úroda trpí). Vzala som ich domov, s vedomím, že z nich urobím šalát alebo upečiem v rúre. Potom som ..celý článok |
|
 |
Mäsové závitky po talianskyMinulý piatok sa mi pri pohľade na pekné teľacie zažiadalo niečo delikátne - konkrétne, mala som pocit, že prišla tá správna chvíľa na prípravu talianskej klasiky - vitello tonnato. Kúpila som pekný kúsok teľacieho stehna, konzervu kvalitného ..celý článok |
|
 |
Chuťovky z kozieho syraV poslednom čase som si celkom obľúbila mäkký kozí syr značky Président. Vyhovuje mi, že ma jemnú a nie príliš výraznú chuť, takže sa dá všestranne použiť. Používam ho ako sýtiacu zložku do šalátov, výborný je s grilovanou zeleninou, ..celý článok |
|
 |
Ďalšia sladká letná rýchlovkaV poslednom čase skoro nič nevarím - hlavne, nevarím nič nové a len málokedy chytám do ruky foťák. V týchto hrozných horúčavach ani jesť nechutí, posledné dni si vystačím s ovocím a vodou. V byte máme 32 °C, nechcem vedieť, koľko stupňov ..celý článok |
|
 |
Na krídlach tequily a limetyAk potrebujem rýchlo navariť a nemám dopredu premyslené čo, celkom rada vkladám do nákupného košíka kuracie krídla. Vďaka rozličným marinádam, pri ktorých sa fantázii medze nekladú, môžu zakaždým chutiť inak. Výsledný efekt dokreslí aj príloha ..celý článok |
|
 |
Leto bez bublaniny? Nemožné!Včera som sa vybrala do záhrady primárne po bylinky a prípadne ešte aj po nejakú tú jahodu. Chodiac po záhrade som si všimla, že už dozrievajú aj maliny, a tak som nelenila a k jahodám som naoberala aj prvé tohtoročné maliny. Večer som si listovala anglický ..celý článok |
|
 |
Kačka a čatníRebarborovo-zázvorové čatní ležalo v chladničke a bolo treba vymyslieť, k čomu ho použijem. Vedela som, že by sa k nemu chodilo nejaké chutné bravčové mäsko alebo kačacina. V sobotu večer som nečakane natrafila na kačacie prsia s kožou a kosťou, takže ..celý článok |
|
 |
Zhmotnené blahoNigella je bohyňa dezertov a tento názor mi nikto nevezme. A táto záležitosť je asi tá najúžasnejšia vec od nej, aké som kedy pripravila a jedla. Keď tento dezert ochutnal pred asi dvoma rokmi môj brat, vyjadril sa, že v živote nejedol nič lepšie. ..celý článok |
|
 |
Pita, mäta, sumach,... fattoushFattoush je libanonský chlebový šalát, ktorého hlavnou súčasťou je arabský chlieb pita - opečený a nalámaný na menšie kusy. Slovo fattoush znamená chrumkavý chlieb, preto ten názov. Okrem pity je ďalšou dôležitou zložkou korenie sumach, ktoré ..celý článok |
|
 |
Anetka má pravduVeru tak, Anetka má pravdu, ak vyhlasuje, že pepermintové brownies podľa tohto receptu je jedna z najúžasnejších sladkostí, aké kedy jedla. Po dnešku môžem iba silno súhlasiť. Konečne, skoro o rok a pol po tom, čo sa tento receptík objavil na Anetkinom ..celý článok |
|
 |
Chuť na fenikelUž pár rokov sa kamarátim s feniklom, a vždy, keď natrafím na pekné, okrúhle, biele feniklové buľvy, neodolám. Z feniklu sa dá hocičo uvariť. Najradšej mám síce zapekaný, ale nepohrdnem ani inými spôsobmi úpravy. Tentoraz ponúkam recept na polievku, ..celý článok |
|
 |
Tip na rýchly nedeľný obedBravčová panenka patrí k môjmu najobľúbenejšiemu mäsu a varím z nej rada a pomerne často. Je chudá a jemná, má krehké mäsové vlákna a keď sa pripraví správne a netrápi sa príliš dlhým opekaním alebo pečením je šťavnatá a mäkká. Jednoducho, ..celý článok |
|
 |
Sladké retroNiektoré "retro" koláčiky som pred rokmi vôbec nemusela. Všetko, čo malo inú ako čokoládovú polevu ma riadne odrádzalo. Ružová punčová, žltá žltková, bielková a cukrová v bielej či v iných farebných prevedeniach - to nebolo nič pre mňa. Na punčové ..celý článok |
|
 |
Zelená inšpirácia na Zelený štvrtokKlasické bazalkové pesto bola ďalšia z vecí, ktorá sa pripravovala na mojej talianskej párty. Pesto je absolútna klasika a okrem bazalky sa dá pripraviť aj napríklad z rukoly, medvedieho cesnaku, sušených paradajok, ale stretla som sa aj s pestom ..celý článok |
|
 |
Mandle v chrumkavých kôpkachZačiatkom marca som v talianskom duchu oslávila svoje narodeniny. Pôvodne som plánovala napísať príspevok o celej párty, ale na druhý deň som zistila, že nemám skoro žiadne poriadne fotky z toho večera. Na mojej oslave sa totiž priebežne piekla focaccia, ..celý článok |
|
 |
Zmrzlina ku grilovanému ananásuPriznám sa, že som z misy na výrobu zmrzliny od Kitchen Aid taká nadšená, že som uplynulý víkend musela vyskúšať ďalšiu zmrzlinu. A keďže som opäť plánovala grilovať ananás - náš hit posledných týždňov - moja voľba padla na kokosovo-limetkovú ..celý článok |
|
 |
HummusKým som sa dopracovala k hummusu, na ktorý vám ponúkam recept nižšie, chvíľu to trvalo. S väčšími časovými odstupmi som skúsila recepty s rozdielnym pomerom surovín, i keď tie boli samozrejme v podstate stále tie isté. Priznávam, že moje prvé pokusy ..celý článok |
|
 |
Ovocie ako dezert, alebo o tom, ako sa ananás votrel do mojej priazneTento príspevok som pôvodne chcela zavesiť na web niekedy v januári po vianočných sviatkoch, keď sa zvyčajne zvykne v domácnostiach nahromadiť rôzne tropické ovocie. Ak nám už doma nechutí samotné ovocie, skúšam ho miešať a vymýšľať rôzne kombinácie. ..celý článok |
|
 |
Bitter & SweetEšte v januári ma na blogu natanieri.sk zaujal jednoduchý bezlepkový recept na pomarančový koláč horko-sladkej citrusovej chuti. Do koláča idú celé pomaranče, ktoré sa najprv uvaria domäkka, rozmixujú a následne pridajú do cesta. Zhodou náhod som ..celý článok |
|
 |
BuchtyČlovek musí asi v istom smere dozrieť, aby zistil, že najväčšie poklady má doma. Týka sa to aj jedla. Radi skúšame, experimentujeme, navštevujeme reštaurácie s exotickými kuchyňami, domov si kupujeme netradičné suroviny, z ktorých skúšame variť autentické ..celý článok |
|
 |
Jedna slaná a jedna sladká bodka za fašiangamiFašiangy, obdobie rozšafnej zábavy, zakáľačiek, hostín, karnevalov, svadieb dnes v noci končí pochovaním basy. Fašiangy, obdobie medzi sviatkom Troch kráľov a Popolcovou stredou bolo v minulosti obdobím, keď sa robili zabíjačky, svadby, ľudové veselice. ..celý článok |
|
 |
Šťavnatý orechový koláč s mascarpone a medomMala som úplne iné sladké plány na tento víkend. V chladničke však stálo načaté mascarpone, a ja som musela vymyslieť niečo, kde by som ho použila. A potom som si spomenula na tento koláč. A vďaka nemu konečne zmizli z kuchyne aj vlašské orechy, ba ..celý článok |
|
 |
Valentín sladkýValentína nezvyknem nejako extra riešiť, teda, v tom zmysle, že by som dva týždne vopred vypekala alebo chystala nejaké sladké darčeky, či dezertíky. Muža skôr poteším dobrým kusom mäsa ako nejakým gýčovým dezertom. Dnes som však trošičku týmto ..celý článok |
|
 |
HariraHarira je známa hustá a výdatná marocká polievka z paradajok a šošovice. Pôvodne sa táto sýta polievka varila počas Ramadánu, a jedla sa tesne pred svitaním. Počas mesiaca Ramadán smú moslimovia požívať jedlo len v čase po západe a pred východom ..celý článok |
|
 |
Hummus z fazuleOdkedy som naspäť v práci, rozmýšľam cez týždeň o varení dosť prakticky. Snažím sa variť rýchle a jednoduché jedlá, a najmä také, ktoré sa dajú zbaliť a vziať do práce. Tento týždeň som napríklad varila sýtu marockú polievku hariru a zároveň ..celý článok |
|
 |
Ázijský víkendV piatok som na Facebooku avizovala, že nás čaká ázijský víkend. Doma už čakali zásoby limetiek, kokosového mlieka, citrónovej trávy a čerstvého koriandru. Pár dní pred víkendom som začala premýšľať nad karí. Doteraz som zakaždým varila iba thajské ..celý článok |
|
 |
Aj v zime sa dá uvariť chutná paradajková polievkaA teraz ma ukameňujte! Čo je to za nápad variť paradajkovú polievku v strede zimy? Úprimne, až taký blbý nápad to nie je. Samozrejme, nevarila som ju ani z kečupu, ani z paradajkového džúsu, ale ani z čerstvých paradajok nie. Paradajky chutia momentálne ..celý článok |
|
 |
Koláč, ktorý zahrejeTak ako existujú jedlá viazané na určitú sezónu, tak sú aj dezerty typické pre určité obdobie roka. Teraz v zime si človek dopraje aj ťažšie, sýtejšie jedlá, ktoré nielenže zaženú hlad, ale človeka aj zahrejú. S dezertmi je to podobne. A s nápojmi ..celý článok |
|
 |
Donutky zo zapísaného zošitaUrčite máte aj vy doma zošit (alebo zošity) s receptami, ktoré vás zaujali a ktoré ste si doň zapísali, alebo odniekaľ prepísali. Takýchto zošitov mám niekoľko, obsahujú však zvyčajne len tie recepty, o ktorých som pri ich zapisovaní bola presvedčená, ..celý článok |
|
 |
Chrumkavé a šťavnaté kuracie prsia z panvice? Dá sa to!Bledé kuracie prsia, zbavené kosti a kože, sú takým zvláštnym tovarom. Ak si v obchode porovnáte ceny celého kurčaťa, jeho jednotlivých častí s kosťou a kožou a mäsa pripraveného na rýchlu prípravu, zistíte, že práve kuracie prsia bez kosti ..celý článok |
|
 |
Poulet MarengoKde bolo, tam bolo, ležala na severe Talianska v Pádskej nížine jedna dedinka, o ktorej by väčšina z nás nikdy nepočula, keby sa tu 14. mája 1800 neodohrala bitka, v ktorej Napoleon porazil vojská Rakúska. Taliansku dedinu však ešte viac ako spomínaná ..celý článok |
|
 |
Sladké Vianoce 2011Tento príspevok mal už minimálne týždeň visieť na blogu, ale posledné dni pred Vianocami sa udialo toľko vecí, že som si nenašla čas a ani energiu prihodiť ešte niečo na stránku. Všetkým čitateľom sa preto ospravedlňujem za neaktuálnosť ..celý článok |
|
 |
Moje medovníčkovanieMyslím, že som už spomínala, že svoj vzťah k medovníčkom si budujem iba pár rokov. U nás doma sa medovníčky nikdy nepiekli a tam, kde som ich mala možnosť ochutnať, ma nikdy nenadchli. Zvyčajne boli tvrdé a nevzhľadne počarbané bielou cukrovou polevou. ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečivo, ktoré sa nevošlo do magazínu Foodissimo extraVianočným vypekaním som začala žiť už v priebehu novembra. Niežeby som tak skoro začínala s prípravami na Vianoce. Dôvodom bol Tomáš a jeho vianočné vydanie magazínu. Ako som už spomínala, niektoré recepty sa do vydania nevošli. Rozpiekla som ..celý článok |
|
 |
Focaccia nasladkoČasto sa mi stáva, že vyskúšam a nafotím viac zaujímavých vecí ako stihnem uverejniť. Ak ostanú v mojom archíve príliš dlho, prestanú sa mi páčiť fotografie, recept sa stane neaktuálny vzhľadom na ročné obdobie alebo si ho jednoducho nepamätám. ..celý článok |
|
 |
Mangold - stálica v mojej kuchyniO mangolde som už písala viackrát. Prvýkrát som ho ochutnala v marci 2010 a postupne sa stál stálicou v mojej kuchyni. Obľúbila som si ho natoľko, že na jar som ho nasiala na balkóne a následne presťahovala do záhrady svokrovcov. Na obale ..celý článok |
|
 |
Mesiac českej kuchyneČasopis Apetit každoročne venuje októbrové vydanie tradičnej českej kuchyni. Chce si tak pripomenúť Deň vzniku Československej republiky, ktorý je práve dnes. Myslím, že je to pekná tradícia, a tento rok som sa k nej pripojila aj ja. Tento mesiac ..celý článok |
|
 |
Domáce jesenné džemovanieDomáce džemovanie plánujem od skorého leta, ale vždy z toho zišlo. Najprv som sa chcela hrať s ríbezľami, potom s marhuľami, ktorých bolo tento rok na svokrovej marhuli neúrekom, ale skôr ako som sa rozhýbala, bolo po ich sezóne. Začiatkom septembra ..celý článok |
|
 |
Figová dobrota zo sklaDo figového džemu som sa zamilovala minulý rok, keď som si ho doniesla z Chorvátska. Bola to láska na prvé ochutnanie. Figový džem chutí nielen so sladkým pečivom, ale predovšetkým v kombinácii so syrmi, či sušenou šunkou. ..celý článok |
|
 |
Inšpirácie z Pyrenejského polostrovaOkrem andalúzskeho gazpacha, o ktorom som písala minulý mesiac, som si varenie v posledných týždňoch spestrila aj ďalšími receptami, ktoré majú pôvod v Španielsku, resp. použité suroviny sú made in Spain. Ako prvý uvediem úžasný šalát, ..celý článok |
|
 |
Baby kuriatka, slanina, maliny a tymianNedávno som poslala môjho drahého do Metra, aby mi zistil, čo stoja mušle slávky. V septembri začala ich sezóna, a keďže ich obaja zbožňujeme, mám v pláne skúsiť pripraviť ich doma. Ale to už bude iný príbeh. Drahý okrem informácie, ..celý článok |
|
 |
Maliny a čučoriedkyMinulý mesiac som nepiekla veľa, v augustových horúčavách sa mi veľmi nechcelo. Ale keď už na to prišlo, zakaždým som si zvolila čo najjednoduchší recept. Druhou podmienkou bolo, aby bolo v recepte ovocie. Maliny boli voľbou č. 1, keďže ..celý článok |
|
 |
Luxusná zmrzlinová dobrotaV sobotu som sa neoficiálne rozlúčila s letom. Grilovačkou, ktorá bola možno posledná, ale najmä úžasným zmrzlinovým dezertom. Tento dezert ma lákal zakaždým, keď som naň natrafila pri listovaní starých čísel Apetitu. Minulý rok som mala ..celý článok |
|
 |
Gazpacho Andaluz„De gazpacho no hay empacho.“ (Z gazpacha žiadny bruchobôľ.) V tieto horúce dni sa snažím v kuchyni zdržiavať čo najmenej, zapnúť sporák, či rúru má blízko k samovražde. Nevarím, nepečiem, nechce sa mi a ani nikomu doma nechutí ..celý článok |
|
 |
Letné krémové polievkyO tom, že krémové polievky sú mojou srdcovkou som písala už veľakrát. Varievam ich celoročne, podľa sezónnej ponuky zeleniny na trhu. Niektoré z nasledujúcich receptov som skúšala už minulý rok, ale ostali neuverejnené v mojom archíve. Poslednou ..celý článok |
|
 |
Rýchlo, sladko, s jahodamiK jahodám som sa dostala skôr ako som predpokladala. Úprimne, myslela som, že toto leto to už nebude. Lenže do cesty mi prišla „berries búdka“ a ja som neodolala. Posledné dni boli v znamení rýchlych jahodových dezertov. V podstate všetky tri ..celý článok |
|
 |
Na poslednú chvíľuNa poslednú chvíľu sa mi na malom trhovisku podarilo zohnať domáce jahody, aby som konečne pripravila nejaký jahodový dezert. Všetky jahody, ku ktorým som sa posledný mesiac dostala, prišli vždy v nevhodnom čase na pečenie, či chystanie nejakej ..celý článok |
|
 |
Svieži dezert na horúce dniKombinácia letného bobuľového ovocia so smotanou a ľahkými nadýchanými madlenkami bol asi prvý recept, ktorý ma zaujal v júnovom vydaní časopisu BBC Good Food. Tento svieži dezert je ako stvorený pre horúce letné dni. Použila som zmes bobúľ ..celý článok |
|
 |
Nová úroda cviklyV obchodoch ešte predávajú minuloročnú cviklu a ja sa už vytešujem z krásnej novej, ktorá rastie svokrovi v záhrade. Ešte je síce drobná, ale veľkosť nie je podstatná. Drobné bordové a hlavne super čerstvé hľuzy chutia určite lepšie ako ..celý článok |
|
 |
Rozbíf domaMinulý rok v januári ma v Apetite zaujali úžasné fotografie nádherného, ružovkavého rozbífu. Blížiace sa narodeniny boli vhodnou príležitosťou na jeho vyskúšanie. Rozbíf som predtým doma totiž nikdy nepiekla. Môj prvý pokus nedopadol úplne ..celý článok |
|
 |
Sladké KatalánskoTradičnou sladkosťou španielskeho Katalánska je katalánsky krém (Crema Catalana). Preslávil sa aj za svojimi hranicami, a to s menšími obmenami ako crème brûlèe. Katalánsky krém sa vo svojej domovine nazýva aj Crema de Sant Josep, pretože sa tradične ..celý článok |
|
 |
Sladká Veľká NocTento príspevok som pôvodne plánovala pridať ešte pred Veľkou nocou, ale žiaľ, nevyšiel mi čas. Posledné dni minulého týždňa som bola rozlietaná, vo štvrtok v noci som ešte piekla hot cross buns a v piatok sme v podstate celý deň cestovali ..celý článok |
|
 |
Drobná ručná práca – kandizované fialkyBála som sa, že moje fialkové príspevky budú neaktuálne, ale po dnešnej návšteve lesa a okolitých lúk môžem skonštatovať, že fialky stále kvitnú. Ako som už spomínala v predošlom príspevku, fialky som zbierala hlavne kvôli kandizovaniu. ..celý článok |
|
 |
Rozlúčka so zimnými zásobamiV zime celkom prirodzene častejšie nakupujem sušené strukoviny, krúpy, bulgur, polentu. Čerstvých potravín je nedostatok, treba siahať hlbšie do komôr, pivníc, mrazničiek. V rámci jarného upratovania a inventúry v potravinovej skrinke som natrafila ..celý článok |
|
 |
Thajské karí – jeden postup, nekonečné množstvo variáciíRafinovanú a výdatnú chuť thajských karí, kaeng, majú na svedomí karí pasty. Karí pasta sa začína pripravovať v mažiari, kde sa spolu 15 – 20 minút drvia čerstvé koreniny so sušenými bylinami. Výsledkom je aromatická pasta, ktorá sa zjemňuje ..celý článok |
|
 |
Červené pomaranče a curdV mojej bio objednávke, o ktorej som písala minulý týždeň boli aj úžasné sladké červené pomaranče. Vychutnávali sme si ich čerstvé, v ovocnom šaláte, ale nedalo mi to, aby som z nich nepripravila aj nejaký koláč, či dezert. Nakoniec som ..celý článok |
|
 |
Z Čierneho lesaSchwarzwaldská torta, torta Čierny les, alebo keď chcete Black forest cake / Black forest gateau patrí k svetovo najznámejším dezertom. Táto torta nie je pomenovaná priamo podľa Čierneho lesa na juhozápade Nemecka, ale podľa alkoholu, ktorý sa destiluje ..celý článok |
|
 |
8.marec8. marec je u nás výnimočný deň. Nie kvôli MDŽ, ale preto, lebo môj drahý má narodeniny. Dnes od rána som mala výbornú náladu. Do izieb sa opieralo slnko, na stole v obývačke stála váza s kvetmi, ktoré mi včera doniesol manžel. Vytešujem ..celý článok |
|
 |
Skúste to aj inak (alebo prílohy zimnej sezóny)Otvorene sa priznávam, že pred pár rokmi som ako prílohu k jedlám riešila len zemiaky a ryžu, prípadne ešte dusenú kapustu. Varenie bolo v tej dobe pre mňa len nutnosť a často aj otrava. Odkedy som však prepadla kuchárskej vášni, snažím sa pripravovať ..celý článok |
|
 |
Moja americká narodeninová pártyKoniec minulého týždňa sa niesol v znamení príprav na moju narodeninovú oslavu v americkom duchu. Tá sa konala minulú sobotu u nás doma. Prípravy prebehli celkom v pokojnom duchu, nič mi nedalo zabrať, všetko išlo ako po masle. Akurát v piatok ..celý článok |
|
 |
Warm-up na sobotňajšiu pártyPôvodne som si myslela, že dnes budem písať nejaký „after Valentine“ príspevok, ale žiaľ, v pondelok sa mi akosi znova nezadarilo. Žiadna kulinárska večera ani originálny dezert sa nekonal. Chcela som upiecť red velvet cupcakes s krémom z cream ..celý článok |
|
 |
Príbeh troch a zároveň jednej brioškyBriošku som piekla už viackrát, ale vždy len v domácej pekárni a vždy podľa iného receptu. Nikdy som so žiadnym nebola stopercentne spokojná. Mám doma túto knihu, v ktorej je viacero receptov na briošku – na francúzsku, vláčnu, s karamelom, ..celý článok |
|
 |
Granátové intermezzoGranátové jablko je nádherné ovocie, ktoré ma zakaždým opantá svojou podmanivou krásou. Po dlhšej dobe som si ho zadovážila a rozhodla som sa z neho pripraviť nielen dezert, ale vyskúšať aj zopár miešaných nápojov. Teda, presnejšie, do nápojov ..celý článok |
|
 |
Zimné krémové polievkyO svojej vášni ku krémovým polievkam som už písala. Spomínam si však, že ako mladšia som tieto polievky nevyhľadávala. Zdali sa mi nudné, veď naberať si na lyžicu stále to isté, no nie je to otrava? Dnes však na tieto hladké, zamatové polievky ..celý článok |
|
 |
Comfort food na víkend„Comfort food“, výraz bežne používaný v angličtine označuje jedlo, ktoré vám zdvihne náladu, upokojí vás a zároveň uspokojí. Väčšinou ide o jedlá evokujúce pokojné detstvo a maminu kuchyňu, ktorá bola útočiskom. Určite má každý ..celý článok |
|
 |
It's party time!Narodeniny sú už síce za mnou, ale párty pre mojich najbližších priateľov ešte len bude! Už pár dní rozmýšľam v akom tematickom duchu ju spravím. Pred rokom sme mali mexickú párty, pred dvoma ruskú. Neviem, či sa mi tento rok podarí urobiť ..celý článok |
|
 |
Gaštanové dobrotyMrazené gaštanové pyré je úžasný polotovar. Dá sa z neho pripraviť nielen rovnomenný rýchly dezert, ale poskytuje aj rafinovanejšie použitie. Gaštanom a pyré som prišla na chuť len nedávno. Obschnuté pyré v bielych plastových mištičkách ..celý článok |
|
 |
4 x cheesecakeCheesecake je druh dezertu, ktorý ponúka neskutočné množstvo variácií a chutí. Prekladať do slovenčiny anglický názov nejdem, syrový koláč znie dosť divne a ani nevystihuje presne podstatu cheesecake. Syr je síce veľmi dôležitý, pretože tvorí ..celý článok |
|
 |
Zimné zahrievacie zmesiZima - advent, Vianoce, lyžovačky - to je obdobie vareného vína, punčov, grogov a iných teplých nápojov. Ak je zima ako sa patrí, vymrznutému človeku padne vhod niečo horúce na zahriatie. Posledné dva týždne mali bližšie k jari ako ku zime, ..celý článok |
|
 |
Ázijské inšpirácieI keď nie som zanietený fanúšik ázijskej kuchyne, čím častejšie varím ázijské jedlá, tým viac im prichádzam na chuť. Niektoré jedlá sa už nastálo stali súčasťou našej domácej kuchyne. Thajské karí, či tikka masálu varievam dosť ..celý článok |
|
 |
Sýte fazuľové polievkyKeď nie je na trhu čerstvá zelenina a potraviny, treba variť zo zásob, z mrazených, zaváraných, či sušených potravín. Práve teraz si užívajme rôzne druhy strukovín a varme z fazule, šošovice, hrachu, či cíceru. Zima je ako stvorená na husté ..celý článok |
|
 |
Fašiangy zahájenéPosledné moje príspevky boli všetky v sladkom duchu. Chcela som už konečne písať o niečom inom, ale vyšlo to tak, že idem znova o sladkom. V Opere včera zahájila plesovú sezónu naša smotánka, ja som zasa pre zmenu zahájila dnes fašiangy, a to tradičným ..celý článok |
|
 |
Nemecká štóla vs. talianske panettoneUž tretí mesiac vás otravujem s Vianocami, však? Sľubujem, že dnes naposledy. Dnes som totiž po mesačnom odležaní načala štólu, ktorú som piekla na Mikuláša. Preto som ju nemohla skôr odfotiť a podeliť sa s vami s receptom aktuálne v čase Vianoc. ..celý článok |
|
 |
Passion fruit & ličiMáme za sebou Silvester a aj Nový rok a život sa začína normalizovať. Do normálu sa vracia aj chladnička. Pomaly sa vyprázdňuje, dojedajú sa zvyšky, spracúvajú nakúpené potraviny. Ešte pred Vianocami som výhodne kúpila passion fruit a rozmýšľala, ..celý článok |
|
 |
Zase mi to nedaloMojimi poslednými kávovými macarons som bola taká nadšená, že mi to nedalo, a ako som už aj avizovala, opäť som jedny upiekla. Pred Vianocami som do chladničky odložila dva bielky, ktoré sa mi zvýšili z prípravy griláže. Bol najvyšší čas ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečenie 2010Na vianočné pečenie sa zvyčajne teším už rok dopredu. Vždy mi ostane zopár plánovaných, ale nevyskúšaných receptov, ktoré sa rozhodnem odložiť na budúce Vianoce. Žiaľ, skoro nikdy sa mi však nepodarí odložené koláčiky vyskúšať, pretože, ..celý článok |
|
 |
Jeden kúsok z cookies nikdy nestačíZa posledný rok som vyskúšala viacero receptov na cookies. Tieto americké sušienky sú prudko návykové. V podstate však nejde o sušienky, lebo majú niečo, čím sa od sušienok líšia. Správne pripravené cookies nie sú nikdy vo vnútri úplne ..celý článok |
|
 |
Naložiť, odložiť, čakať a ...vychutnávaťNakladaný hermelín s kopou cesnaku a cibule patrí k mojim najobľúbenejším chuťovkám. Už zopár rokov ho pravidelne, aspoň raz do roka nakladám aj doma. Mám aspoň istotu, že keď vydržím a počkám minimálne päť dní, dočkám sa naozaj správne ..celý článok |
|
 |
Nedeľné čarovanie (opäť) zo zvyškovVčera som v obchode do košíka vložila kúsok bravčovej panenky. Pôvodne som mala v rukách kuracie prsia, ale nakoniec rozhodla kvalita a lepšia chuť mäsa. Nemala som vôbec vopred premyslené, čo z panenky pripravím, dokonca som si myslela, že dnes ..celý článok |
|
 |
Talianske inšpirácieSo svojou láskou k talianskej kuchyni som sa už viackrát priznala. Milujem talianske suroviny – a osobne si myslím (podotýkam, že je to môj súkromný názor ;)), že Taliani dali gastronómii asi najviac lahôdok a delikates. Veď len napríklad moje najobľúbenejšie ..celý článok |
|
 |
Cuketové dozvuky letaLeto tento rok skončilo strašne rýchlo a jeseň sa tvári tiež tak, akoby už bola na odchode. Celý týždeň sme sa budili do mliečno-mliečnej hmly, teplomer ukazoval sotva 7 stupňov, slnečný deň sa začínal u nás okolo tretej hodiny a o šiestej ..celý článok |
|
 |
Anglické mafiny a raňajky v štýle fastfooduPod pojmom anglické mafiny sa neskrývajú žiadne sladké koláčiky plné ovocia, či čokolády, ale chutné raňajkové pečivo pochádzajúce z Anglicka. Prvýkrát som sa s nimi stretla v najväčšej fastfoodovej sieti, kde ich ponúkajú v raňajkovom ..celý článok |
|
 |
Farebná krása ratatouilleAsi pred dvoma týždňami som si konečne našla čas a pozrela si úžasnú rozprávku zo sveta jednej parížskej kuchyne – Ratatouille. Názov tohto pekného animovaného filmu je odvodený od ratatouille, čo je provensálske ľudové jedlo, zeleninová ..celý článok |
|
 |
Chute BalkánuO balkánskej kuchyni sa hovorí v spojitosti s krajinami, ležiacimi na Balkánskom polostrove, teda smerom od západu a krajín bývalej Juhoslávie, cez Albánsko, Rumunsko, Bulharsko až na juh ku Grécku. Vzhľadom na to, že jednotlivé krajiny sú rozmanité, ..celý článok |
|
 |
Vinobranie, masová zábava i oslava vínanbsp; V Pezinku som bola na vinobraní naposledy na jeseň 2007. Posledné tri roky sme toto tradičné podujatie buď vynechali, alebo sme absolvovali iba Raču. Včera sme sa spolu s priateľmi vybrali do Pezinka. Bola som prekvapená nielen množstvom ľudí, ..celý článok |
|
 |
Antipasti bez pastyNie vždy sa mi chce variť a pripravovať teplú večeru. No a nie vždy to je len o chcení, či nechcení, raz za čas totiž obaja s manželom dostaneme chuť na niečo rýchle, ľahké a chuťovo pestré. Vtedy si pripravíme pestrú misu samých dobrôt – ..celý článok |
|
 |
Originálne raňajky zo zvyškovV chladničke mávam občas taký neporiadok (manžel by povedal, že stále), že strácam prehľad, čo v nej všetko mám. Zvyšky salámy, kúsok klobásy, trochu rukoly, kúsky nedojedených syrov. Snažím sa však denne prebehnúť očami, čo v nej všetko ..celý článok |
|
 |
Dobroty z mrazničkyCelé leto som vyrábala domáce mrazené pochúťky – granitu, sorbety, zmrzliny. Skúšala som rôzne príchute, rôzne recepty. Určite si kladiete otázku, prečo začínam s touto témou teraz, na konci leta? Viem, že hlavná zmrzlinová sezóna sa pomaly ..celý článok |
|
 |
Pitný režim v letePitný režim v lete, najmä počas horúcich dní, je oveľa dôležitejší ako v iných ročných obdobiach. Predsa len, človek sa viac potí, organizmus je viac namáhaný, a pokiaľ človek v horúcom počasí aj športuje, je dostatočný pitný režim naozaj ..celý článok |
|
 |
Prezreté banány? Konečne viem čo s nimi!Banány mám najradšej vtedy, keď ešte nie sú úplne zrelé. Zrelé banány sú pre mňa už sladké a o prezretých ani nehovorím. Niekedy sa stane, že sa kúpené banány nezjedia hneď, ale ležia v košíku a zo dňa na deň sú zrelšie a zároveň menej ..celý článok |
|
 |
Bylinky v sladkých dezertochBylinky svojou podmanivou a rozmanitou vôňou, ako aj chuťou, už nefascinujú iba kuchárov, ale začali prenikať aj do cukrárskeho umenia. Neviem, ako to je v tomto smere vo svete, ale u nás sa s nimi predsa len ešte narába opatrne. V poslednej dobe ..celý článok |
|
 |
Dezerty z pohárovChuť na sladké človeka neopúšťa ani v lete, i keď v tomto období ho láka skôr niečo ľahké, jednoduché na prípravu a najmä podľa možností plné sezónneho ovocia. Dezerty podávané v pohári, či v miske sú málokedy komplikované svojou ..celý článok |
|
 |
Ríbezle, marhule, malinyLeto je úžasné. Nie sme odkázaní na zavárané alebo mrazené ovocie, pretože obchody a trhy, a v najideálnejšom prípade vlastné záhrady sú plné čerstvého, zrelého, voňavého ovocia od výmyslu sveta. Ríbezle, marhule, neskôr maliny, broskyne, ..celý článok |
|
 |
Cestovinové týždneAko som už viackrát spomínala a ako to aj vidno na témach príspevkov v mojom blogu, zvyknem mávať monotematické obdobia v mojej kuchyni. Posledné týždne boli častou témou v mojej kuchyni cestoviny. V lete sa mi variť veľmi nechce, a v tomto ..celý článok |
|
 |
Lassi – jogurtové osvieženie z IndieLassi je tradičný a obľúbený nápoj pochádzajúci z Indie a Pakistanu. Jeho základ tvorí vždy biely jogurt, voda a ľad. Príchute sa dajú rôzne odmieňať. Pôvodné tradičné lassi je slané a korenené, neskôr sa rozšírila sladká verzia, ..celý článok |
|
 |
"Indoorové" grilovanieBývanie v paneláku má svoje nevýhody najmä v lete. Človek nemôže usporiadať žiadnu "garden", či "barbecue" párty. Nemôže hocikedy vybehnúť na dvor, či terasu, grilovať, sedieť na slniečku alebo v tieni pod slnečníkom a popíjať nejaký ..celý článok |
|
 |
Kávové pôžitkyNie som síce zanietená kávičkárka, bez kávy vydržím aj niekoľko dní, ale mám ju rada a potrebujem ju k životu. Presnejšie, potrebujem ju k raňajkám, alebo často aj miesto nich. Poobede alebo večer kávu nezvyknem piť, i keď s tou večernou ..celý článok |
|
 |
Uhorky a horúci deň bez chuti k vareniuVonku je neskutočne teplo, leto je v plnom prúde. Začiatok prázdnin všetkým prázdninujúcim naozaj praje. S malým dieťaťom sa však dá ísť von len skoro ráno, alebo neskoro popoludní. Cez deň je to vyčerpávajúce. Na detské ihriská praží ..celý článok |
|
 |
Rýchle klobáskové panviceKeď sa mi nechce variť nič komplikované, alebo jednoducho nemám nič poriadne v chladničke, ocením zásoby konzerv s fazuľami, paradajkami, kukuricou... V chladničke sa vždy nájdu nejaké vajíčka, či klobásky na grilovanie. No a z tohto mála sa dajú ..celý článok |
|
 |
Tradične, po sedliacky a trochu nezdravoTento príspevok radím preskočiť všetkým, ktorý dbajú na líniu a na zdravý životný štýl. A rovnako aj tým, ktorým domáca tradičná slovenská strava veľa nehovorí. Nuž, tradičné jedlá našich predkov nie sú práve ukážkou zdravej výživy, ..celý článok |
|
 |
Sladký zašnurovaný chliebPribližne raz do týždňa si pozriem moje obľúbené foodblogy, aby som vedela, čo je na nich nové. Samozrejme, že vždy nájdem hromadu nádherných fotografií a zaujímavých receptov. Takéto pravidelné prezeranie foodblogov mi vždy zaberie aj ..celý článok |
|
 |
Lemon curd alebo citrónový krémLemon curd je anglo-americká záležitosť, ktorá sa dá bežne kúpiť v obchode. Je to polotovar, ktorý sa používa do krémov a plniek a dáva im sviežu citrónovú chuť. U nás ho je dostať iba v anglickej sieti Marks&Spencer. Samozrejme, ..celý článok |
|
 |
Rozlúčka so špargľouMoja milovaná špargľa sa pomaly vytráca z obchodov. Žiaľ, koniec jej sezóny je za dverami. Zelenú špargľu už skoro nevidieť, a aj biela pomaly mizne z pultov. Natrafiť na naozaj peknú špargľu je už takmer nemožné. Najmä zelená špargľa ..celý článok |
|
 |
Zas a znova, rebarboraMyslela som si, že tento rok už z rebarbory piecť nebudem, ale keď som v časopise Chef Gurmán zhliadla tento oku príťažlivý koláčik, nedalo mi to a vedela som, že ho musím upiecť. Úroda zo záhrady už bola minutá, preto som sa musela po rebarboru ..celý článok |
|
 |
Mexická nedeľaPo troch mesiacoch som sa opäť vrátila k mexickej kuchyni. Doviedli ma k tomu moje zásoby v špajzi. Mala som v nej ešte balík pšeničných tortíl a kopu konzerv s kondenzovaným mliekom. Myslela som, že mám v zásobe sladené aj nesladené mlieko, ale ..celý článok |
|
 |
Spaghetti, penne, spaghettiCestoviny nevarím veľmi často, i keď rada by som. Dôvody sú čisto praktické. Dvojročný Danko mi ešte nezje hocičo a cestoviny zje najradšej čisté, len pár kusov a najradšej pekne rukami. No a manžel prichádza domov vždy neskoro, takže načasovať ..celý článok |
|
 |
Sladká gorgonzollaorgonzola je mojim najobľúbenejším syrom s modrou plesňou. Priznám sa, že vyzretú gorgonzolu som ešte nemala česť ochutnať, ale sladkú, tzv. gorgonzolu dolce, si doprajem dosť pravidelne. Jej nasladlá chuť a krémová konzistencia si ma podmanila. Najčastejšie ..celý článok |
|
 |
Moje šalátové láskyZa posledný polrok som zjedla toľko zeleninových šalátov, koľko som nestihla za svoj doterajší život. Šaláty mi nikdy nejako extra nechutili. Zjedla som ich len ako prílohu k hlavnému jedlu, ale jesť šalát ako hlavný chod som si len s ..celý článok |
|
 |
Veľká Noc vo sveteČo krajina, to iné veľkonočné zvyky. Napríklad u nás polievačka a šibačka, v germánskych krajinách schovávanie sladkostí do záhrady a potom nadšené hľadanie deťmi. Veľmi rozmanité sú aj tradičné jedlá a dezerty, ktoré sa pripravujú ..celý článok |
|
 |
Ružová, ružováČo sa týka zákuskov, rezov a koláčov, preferujem hnedý vzhľad. Teda, aby som bola konkrétnejšia, hnedý vzhľad smerom zhora, čiže hnedé – čokoládové polevy. Keď som bola mladšia, na svadbách, narodeninách, či iných rodinných oslavách ..celý článok |
|
 |
Zelený ŠtvrtokNa Zelený štvrtok je tradíciou počas dňa jesť najmä „zelené jedlá“. Je to zvyk, ktorý sa viaže na kresťanský sviatok Veľkej Noci. V tento deň sa nejedlo mäso, ale siahalo sa najmä po niečo zelenom z prírody – po špenáte, šťaveli, ..celý článok |
|
 |
Viedenská nedeľaRaz za čas sa v našom obchode ako ponuka dňa objaví teľacina. Väčšinou neodolám, pretože jemné teľacie mäso mám veľmi rada. V piatok som si kúpila kúsok mäsa zo stehna a rozhodla som sa, že urobím pravé viedenské rezne. Chuť na rezeň ma ..celý článok |
|
 |
Zelenina z rúryZemiaky alebo ryža sú u nás asi najčastejšie prílohy k mäsu. Na zeleninu sa akosi zabúda. Jasné, že väčšina zeleniny je najzdravšia v surovom stave, ale mnohé druhy zeleniny sú vhodné aj na tepelnú úpravu a môžu nahradiť tradičnú prílohu. ..celý článok |
|
 |
Temný granátGranátové jablko je nádherné ovocie. Fascinuje ma najmä jeho temná tmavočervená farba. Žiaľ, donedávna som mala tú smolu, že vždy, keď som si kúpila granátové jablko som bola sklamaná. Vo vnútri bolo vždy bledé, svetloružové a malo ..celý článok |
|
 |
Zelená je dobráSem-tam sa v mojej chladničke nakopí hromada zeleniny a ja potom vymýšľam, čo z nej uvarím, kombinujem, strategicky plánujem jedálny lístok, tak, aby nič nevyšlo nazmar. Niektoré druhy zeleniny mávam v chladničke pravidelne, iné len vtedy, ..celý článok |
|
 |
Opäť mister Fenikelko som už spomínala niekedy na jeseň, fenikel je zelenina, do ktorej som sa zamilovala hneď na prvýkrát. Viem, že je skupina ľudí, ktorým vadí feniklová aróma, preto by si ho asi nikdy neuvarili, ale tí ostatní, čo s feniklovou vôňou problém nemajú, ..celý článok |
|
 |
Ako som sa na arašidové maslo namotalaArašidové maslo som prvýkrát ochutnala pred pár rokmi. Bola som zvedavá ..celý článok |
|
 |
Dni mexickej kuchyneAko som už spomínala, po tieto dni varím v mexickom duchu. Mávam pravidelne ..celý článok |
|
 |
Tri MargarityPrípravy na moju víkendovú narodeninovú párty začali už cez týždeň. ..celý článok |
|
 |
Moja mexická narodeninová pártyVčera som robila moju narodeninovú párty. Každý rok sa ju snažím poňať ..celý článok |
|
 |
Dlhé čakanie na úžasný chliebPozerala som si na internete fotografie kuchárskych a pekárskych výtvorov ..celý článok |
|
 |
V znamení ThajskaÁzijskú kuchyňu nevarievam často. I keď pokojne zjem „čínu“ alebo „indiu“, priznám sa, že mi to stačí raz za čas. Thajske karí ma však dostalo. Najprv som mala obavy ako mi bude chutiť kombinácia ..celý článok |
|
 |
Nový pomocník – domáca pekáreňS manželom sme začali o kúpe domácej pekárničky rozmýšľať niekedy v decembri. Bolo to však len v teoretickej rovine. Po Vianociach sme sa o tom len tak, pri jednom rozhovore zmienili u jeho rodičoch na návšteve. Oni sa toho hneď chytili, ..celý článok |
|
 |
Raz miešať, raz nieie je rizoto ako rizoto. V slovenských predstavách bolo rizoto donedávna (a stále často aj je) považované len za rýchle jedlo zo zvyškov. Uvarila sa ryža a zmiešala sa s pokrájaným zvyšným mäsom a zeleninou od nedeľňajšieho obeda, alebo v tom lepšom ..celý článok |
|
 |
Pomarančová dobrotaVo svojej zbierke sladkých receptov mám pár takých, ktoré mám síce odložené, lebo ma nesmierne lákajú, ale stále som nenabrala odvahu alebo jednoducho neprišiel ešte ich čas. Pár rokov som takto mala odložený aj nasledujúci recept. ..celý článok |
|
 |
Sušené a kandizované ovociePred Vianocami sa vždy zásobím sušeným a kandizovaným ovocím. Cez rok nezvyknem piecť s použitím tohto sladkého ovocia. Predsa len, hrozienka, ďatle, figy sa spájajú skôr s Vianocami, ako s Veľkou nocou, či letom. V priebehu roka je na trhu dostatok ..celý článok |
|
 |
"Home made" záležitostiV novembri som v časopise Apetit natrafila na zaujímavý domáci pomarančový likér. Zbožňujem likér Cointreau, ktorý je tiež z pomarančov, tak som si povedala, že to skúsim. V dostatočnom predstihu pred Vianocami som si zohnala bio pomaranče ..celý článok |
|
 |
Tropická múčenkaPri nákupoch ma často pochytí taký ošiaľ, že nakúpim niečo len tak, mimo plánu a až potom doma dodatočne rozmýšľam, čo z toho uvarím, či upečiem. Takto do dopadlo aj včera. Kúpila som si v obchode po kuse z grenadily, passion fruit a ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečenie 2009 III.Dnes som konečne dopiekla. Šlo to výnimočne ako po masle. Žiadne nečakané okamihy, nevydarené cesto, neskoro vytiahnutý plech z rúry... Pečiem rada, ale dnes som si naozaj vydýchla, že mám hotové. Mám za sebou v podstate týždňovú nočnú ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečenie 2009 II.Regál s prísadami na pečenie patrí v obchodoch k mojim najobľúbenejším. Žiaľ, na Slovensku pri nich často zažívam sklamanie a rozčarovanie. Nájsť u nás marcipán, či dokonca nugát, sladké nesolené pistácie, vanilku za rozumnú cenu, ..celý článok |
|
 |
Vianočné pečenie 2009Na vianočné pečenie som sa začala tešiť snáď ešte niekedy v októbri. Listovala som knihy a časopisy, robila širší a následne užší výber, čítala svoje poznámky z minulého roku o tom, ktorý recept bol fajn a naopak, ktorý ..celý článok |
|
 |
Tiramisú trikrát inakTiramisú, pôvodom taliansky dezert, milujem. V žiadnom prípade však nemám na mysli rôzne nepodarené čudá, ktoré ponúka väčšina slovenských cukrární, či gastronomických zariadení pod týmto názvom. Stretla som sa s tiramisú, ktorého ..celý článok |
|
 |
Krémové a zamatovéPred pár rokmi som polievky veľmi často nevarila. Neprisudzovala som im dôležitosť a nezaujímali ma ani z gastronomického hľadiska. Ak som už nejakú varila, väčšinou to bola nedeľná klasika – mäsový vývar s rezancami. Postupne som však prišla ..celý článok |
|
 |
Šalátové dniRaz za čas ma pochytí šalátová mánia. Vtedy si nakúpim hŕbu rukoly, či valeriány, ak zoženiem, tak aj radicchio, syry, sušenú šunku a ďalšie ingrediencie. Potom fungujem celý týždeň na šalátoch, kým neminiem nakúpené suroviny. Priznám ..celý článok |
|
 |
Vďačné polotovaryNiektoré polotovary dokážu úžasne zjednodušiť život a vôbec nemusíme mať výčitky svedomia, že ich používame. Veď pripraviť si doma lístkové, či pľundrové cesto nie je zrovna hračka, tak prečo si nepomôcť polotovarom? Mať v chladničke, ..celý článok |
|
 |
Mafin sladký, mafin slaný, každý si vyberieJednou z najjednoduchších a zároveň najchutnejších záležitosti z kuchyne, konkrétne z rúry sú mafiny. Cesto na mafiny sa dá rôzne variovať a zároveň upiecť v hocičom, nemusíme mať doma ani špeciálny plech s jamkami. Ak nemáme spomínaný ..celý článok |
|
 |
Vianoce v októbriTretí november v kalendári a sviečky aj s vencami musia uhnúť a uvoľniť svoje vyhriate miestečká v regáloch a policiach vianočným guliam, reťaziam a rôznym, často neidentifikovateľným gýčom, ktoré sa hromadne nazývajú vianočnými ozdobami. ..celý článok |
|
 |
Kráľovské raňajkyVajíčka na raňajky môžem kedykoľvek. Nerobievam si ich však často. Väčšinou na ne príde cez víkend, či voľný deň, keď sme doma a nikam sa neponáhľame. Najradšej mám vajíčka na hniličku, či hemendex. Neznášam tekutý bielok a naopak, tuhý ..celý článok |
|
 |
Opäť trochu taliančinyUž dlhšie som mala chuť na teľacie mäso s prosciuttom a šalviou. Natrafiť však v slovenskom obchode na teľacie, či jahňacie mäso je jednoducho zázrak. Ale aj zázraky sa dejú, a ja si vtedy doprajem malý sviatok v kuchyni a pripravím ..celý článok |
|
 |
Dvakrát mleté mäsoPriznám sa, mleté mäso mám rada. Je veľmi všestranné. Veď čo všetko sa dá z neho uvariť? Fašírky, sekaná, ragú, rôzne omáčky, či plnky. Dá sa piecť, zapekať, variť. Výborne sa kombinuje so zeleninou, zemiakmi či cestovinami. Je aj veľmi ..celý článok |
|
 |
Vylepšená perníková klasikaLiaty perník je asi najjednoduchší a najvďačnejší koláč. Je chutný a nenáročný na prípravu, keďže všetky ingrediencie stačí zmiešať v jednej mise a vyliať na plech. Perník možno obohatiť pridaním posekaných orechov do cesta – prípustné ..celý článok |
|
 |
Talianska nedeľaSlnečná augustová nedeľa, v hlave ešte dojmy z dovolenky v Taliansku a v ústach stále chuť na niečo dobré, letné, farebné. A najmä talianske. Na okne košík plný voňavých domácich paradajok, z ktorých bude o pár hodín nádherne červená ..celý článok |
|
