Nie ste prihlásený login

Výzvy v kuchyni

Existuje veľa receptov, ktoré sú náročné postupom a predstavujú výzvu, na ktorú sa treba odhodlať. Moje súkromné výzvy nájdete práve v tejto kategórii. Okrem nich sú tu aj články o tom, ako nabrať odvahu pripraviť, či uvariť v domácich podmienkach to, čo z lenivosti alebo ľudskej pohodlnosti väčšina ľudí radšej kúpi v obchode.


Gaštanová ombre torta  

Výzvy v kuchyni

15. 03. 2017

Gaštanová ombre torta

Od mojej makovej torty uplynul mesiac, počas ktorého som v myšlienkach plánovala chuťovú aj vizuálnu podobu torty pre môjho drahého k narodeninám. Pôvodná predstava v temných fialovo-bordových tónoch (tie černice a čierne ríbezle v mrazničke je ..celý článok

Ako (správne) džemovať  

Výzvy v kuchyni

30. 07. 2015

Ako (správne) džemovať

Pár rokov sporadického džemovania už mám za sebou, ale až minulý rok som pochopila a uchopila správnu receptúru. Teda, netvrdím, že inak to nejde, ale nasledujúce zistenia a tento článok mi dosť pomohli pochopiť ako to celé funguje ..celý článok

Luxusná výzva "Beef Wellington"  

Výzvy v kuchyni

13. 03. 2015

Luxusná výzva "Beef Wellington"

V predošlom príspevku, ktorý som tiež zaradila do rubriky "Výzvy v kuchyni" som už naznačila, o čom budem písať nabudúce - a teda teraz. Fotografie mám v "šuflíku" už od Nového roka, do tejto luxusnej výzvy som sa pustila myslím v nedeľu ..celý článok

Problém s názvoslovím, alebo, čo som to vlastne navarila  

Výzvy v kuchyni

05. 03. 2015

Problém s názvoslovím, alebo, čo som to vlastne navarila

Tento článok mal uzrieť svetlo sveta ešte v januári, ale, to by som nebola ja, keby som si nedala repete, neurobila nové foto, nepreštudovala niekoľko kníh a informácie na webe, aby som sa dopátrala k pravde. V hlave som už mala premyslený text článku ..celý článok

Prvý pokus o slivkový lekvár  

Výzvy v kuchyni

25. 10. 2013

Prvý pokus o slivkový lekvár

Jeseň prináša toľko plodov, toľko zeleniny a ovocia, že by človek mohol celé dni variť, zavárať, fotiť... Len žiaľ, mne to nejako nevychádza. Jeseň mi totiž prináša aj najviac práce... v zamestnaní. Cez týždeň padám večer od únavy, takže ..celý článok

Kvašáky bez chleba, múky a nedajboh plesne  

Výzvy v kuchyni

02. 09. 2013

Kvašáky bez chleba, múky a nedajboh plesne

Odvčera sa pohrávam s myšlienkou, či nebudem príliš trápna, ak na konci uhorkovej sezóny budem písať o kvasených uhorkách, kvašákoch či kvasákoch. No, neviem ako u vás, ale u nás uhorková sezóna stále neskončila. Uhorky na záhrade ..celý článok

Veľkonočná paska  

Výzvy v kuchyni

29. 03. 2013

Veľkonočná paska

Ak by som žila naďalej na východe Slovenska, asi by som pečenie pasky nikdy neriešila. Paska je na Východe pred a počas veľkonočných sviatkov bežne dostupná v obchodoch, asi podobne ako v Bratislave baránky. Na východe sa baránok nepečie, teda, ..celý článok

Nakladané citróny  

Výzvy v kuchyni

11. 03. 2013

Nakladané citróny

V polovici januára, keď boli citróny v najlepšej sezóne, som sa rozhodla zopár ich naložiť. Nakladané citróny, ktoré sa používajú v kuchyni severnej Afriky som mala v merku už dlhšie. Citróny naložené v soli a vo vlastnej šťave patria k základným ..celý článok

Nedeľné menu pre náročných, alebo škola varenia na pol dňa  

Výzvy v kuchyni

04. 11. 2012

Nedeľné menu pre náročných, alebo škola varenia na pol dňa

Približne pred rokom, keď som na drahého opäť frflala, nech si konečne vyberie, čo mu mám navariť (keďže trafiť do jeho chutí je občas dosť problém), chytil Apetit, ktorý mal práve po ruke a začal v ňom listovať. Po chvíli poklopal prstom na jeden ..celý článok

Ako upiecť rybu v soľnej kruste  

Výzvy v kuchyni

02. 01. 2012

Ako upiecť rybu v soľnej kruste

 Keď mi v marci prišiel do schránky časopis Fine Cooking a v ňom, v rubrike „Learn a new technique“ článok o tom, ako sa naučiť piecť rybu v soľnej kruste, vedela som, že to určite vyskúšam. Prešlo niekoľko mesiacov a ja som sa k tomu konečne ..celý článok

Vianočné macarons, nežné aj vášnivé  

Výzvy v kuchyni

09. 12. 2011

Vianočné macarons, nežné aj vášnivé

Pri pečení tradičného lineckého pečiva často ostanú v domácnosti nevyužité bielky. Zvyčajne sa z nich upečú kokosky, pusinky alebo laskonky. Čo však skúsiť tentoraz niečo iné, slávnostnejšie a luxusnejšie? Francúzske macarons majú povesť cukrovinky, ..celý článok

Mušle slávky – prvýkrát doma  

Výzvy v kuchyni

05. 12. 2011

Mušle slávky – prvýkrát doma

 Mušle slávky som mala príležitosť ochutnať už veľakrát, ale nikdy ma to  nelákalo. Ani na dovolenke, priamo pri mori. Prvýkrát som ich ochutnala  až túto jar v Londýne. Objednali sme si ich s kamarátkou ako starter v  jednej talianskej ..celý článok

Plnené viničové listy – nová hviezda na mojom gastronebi  

Výzvy v kuchyni

30. 08. 2011

Plnené viničové listy – nová hviezda na mojom gastronebi

Plnené viničové listy – v konzerve – som párkrát zahliadla v rámci  akcie venovanej gréckej kuchyni v jednej nemenovanej obchodnej sieti. Nikdy ma nelákalo kúpiť ich a vyskúšať. Asi preto že išlo o konzervované jedlo. Približne pred polrokom, ..celý článok

Zbohom instantné bujóny, vitaj domáci vývar  

Výzvy v kuchyni

11. 08. 2011

Zbohom instantné bujóny, vitaj domáci vývar

Ako ste na tom s bujónom, či vývarom? Pripravujete si ho z klasickej instantnej kocky plnej glutamátu a soli, používate bezglutamátovú verziu, alebo dokonca bio? Alebo si varíte domáci vývar z kvalitných surovín? Priznám sa, ja som bola dlho veľmi ..celý článok

Konečne domáce gnocchi  

Výzvy v kuchyni

03. 07. 2011

Konečne domáce gnocchi

So zemiakovým cestom nie som veľká kamarátka, ale ľady sa prelomili. Zatiaľ vďaka „ňokom“ (netrúham si vyskloňovať slovo gnocchi). Pred pár rokmi som ani netušila, ako môže s cestom zamávať zlý výber zemiakov. Označovať varný typ zemiakov ..celý článok

Moje pokusy o cukrárčinu  

Výzvy v kuchyni

24. 06. 2011

Moje pokusy o cukrárčinu

Keď som pred rokmi, vtedy ako priateľka, začala chodievať na rôzne udalosti a oslavy v rodine môjho muža (vtedy priateľa), vždy som obdivovala nádherné, ale predovšetkým chutné torty, ktoré boli vyvrcholením slávnostného obedu, či večere. ..celý článok

Jarné „macarons“ cvičenia  

Výzvy v kuchyni

31. 03. 2011

Jarné „macarons“ cvičenia

Po minulé týždne som viackrát varila holandskú omáčku, takže sa mi v  chladničke opakovane nahromadili nejaké bielka. A čo iné by som z nich upiekla ak nie francúzske makrónky? Tieto sladké dobrôtky ma stále neprestali fascinovať. A najmä, ..celý článok

Odyseova cesta za pravou autentickou ciabattou  

Výzvy v kuchyni

25. 01. 2011

Odyseova cesta za pravou autentickou ciabattou

„Tak sa to konečne podarilo!“ skríkla som v sobotu večer. Práve som dopiekla ciabatty, ktoré vyzerali úžasne. Tešila som sa, že sa konečne zavŕšila moja dlhá púť za pravými ciabattami. Boli krásne, správneho  tvaru a plné typických bubliniek ..celý článok

Cukrárska výzva č. 3: Macarons (makrónky)  

Výzvy v kuchyni

26. 08. 2010

Cukrárska výzva č. 3: Macarons (makrónky)

Macarons, alebo ak chcete makrónky som prvýkrát zaregistrovala na zahraničných foodblogoch, predovšetkým na tomto: www.mytartelette.com. Neviem, či je preklad „makrónky“ adekvátny, keďže na slovenskom webe, ani v žiadnom slovenskom časopise, či ..celý článok

Júnové "tortovanie"  

Výzvy v kuchyni

30. 06. 2010

Júnové "tortovanie"

Mesiac jún je u nás bohatý na rodinné oslavy. V tomto mesiaci  slávime výročie svadby, narodeniny má náš syn, môj brat, manželova mama a kopa našich priateľov. Meniny má brat aj manžel. No a tento rok sa jún obohatil aj o bratove promócie, ..celý článok

Cukrárka výzva č. 2  

Výzvy v kuchyni

20. 03. 2010

Cukrárka výzva č. 2

Pôvodne to bola cukrárska výzva č. 1. Prvý pokus o túto roládu a  predovšetkým o výrobu úžasných čokoládových lístkov som absolvovala už na Vianoce. Prvý pokus nebol stopercentný, ale aspoň som zistila, čo a  ako a ako celú roládu vylepšiť. ..celý článok

Cukrárska výzva č. 1  

Výzvy v kuchyni

07. 03. 2010

Cukrárska výzva č. 1

Pred pár dňami som si zo zvedavosti kúpila český časopis Chef gurmán. Na internetovej stránke tohto časopisu som totiž pozerala obsah aktuálneho čísla a zaujala ma torta s nádhernou čokoládovou dekoráciou. Zajtra má môj manžel narodeniny, ..celý článok

Dlhé čakanie na úžasný chlieb  

Výzvy v kuchyni

09. 02. 2010

Dlhé čakanie na úžasný chlieb

Pozerala som si na internete fotografie kuchárskych a  pekárskych výtvorov mojej ..celý článok

food4fun © 2009 - 2017 | Všetky práva vyhradené   webdesign