Pohrala som sa trošku aj s finálnou úpravou, i keď možno toho mohlo byť trošku menej :-)
Makovo-maková torta je sen každého makofila, o to milšie bolo, keď šéfka, netušiac, čo jej upečiem, prišla na oslavu oblečená v krásnom tope s makovým vzorom.
O týždeň neskôr som mala narodeniny aj ja, a keďže som mala chuť na makové repete, pripravila som túto tortu aj na moju rodinnú oslavu.
Pri pečení týchto dvoch tort som si uvedomila, že to nemusí byť vôbec oštara, ale celkom aj pasia. Pečenie, ale hlavne skladanie dokopy a finálnu úpravu som si skutočne užila. Celý február som rozmýšľala nad svojim budúcim tortovým výtvorom. Vedela som, že to bude torta pre manžela, ktorý mal pred pár dňami narodeniny. Torta je už v procese, ale o tomto aktuálnom tortovom projekte až nabudúce.

Makovo-maková torta s čučoriedkami

Na dva 26 cm korpusy potrebujeme:
14 vajec
280 g práškového cukru
280 g mletého maku

Na krém:
250 g masla
150 g práškového cukru
2 PL makového likéru (alebo kávového, alebo rumu)
300 ml mlieka
300 g mletého maku
1 konzerva uvareného salka alebo kúpeného karamelového salka

Na plnenie okrem toho:
1 malá fľaštička čučoriedkového džemu
čerstvé čučoriedky

Na čokoládovú polevu:
120 g kvalitnej horkej čokolády
40 g stuženého tuku (Cera)
(prípadne polevu podľa vlastného receptu)

Na zdobenie:
celý mak
čerstvé čučoriedky (prípadne aj iné bobuľové ovocie)
snehové pusinky
drobné kvietky
(podľa vlastnej fantázie)


1. Rúru predhrejeme na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C). Dve 26 cm formy vyložíme papierom na pečenie, vytierať boky nie je potrebné. V prípade, že máme doma dve rovnaké formy a dosť širokú rúru, miešame všetky suroviny na cesto naraz. Pokiaľ máme formu iba jednu, ale nemáme dosť veľkú rúru, suroviny si rozdelíme na polovicu a korpusy pripravíme a upečieme postupne.
2. Bielky vyšľaháme do tuhého snehu a necháme stranou. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. Pridáme mletý mak a na záver zľahka zapracujeme sneh z bielkov. Cesto rozdelíme do dvoch foriem a pečieme približne 25 až 30 minút vo vyhriatej rúre. Po upečení necháme vychladnúť vo forme, potom vyklopíme a opatrne prekrojíme na dve časti. Vo finále teda budeme mať 4 pláty cesta.
3. Deň vopred konzervu sladeného kondenzovaného mlieka varíme v hrnci s vodou 2 až 3 hodiny, aby skaramelizovala, prípadne si kúpime už skaramelizované mlieko.
4. Obyčajné mlieko zohrejeme a horúcim zalejeme mak v miske. Dôkladne premiešame a necháme vychladnúť.
5. V mise vyšľaháme spolu zmäknuté maslo s cukrom do peny. Potom opatrne zašľaháme makový likér (príp. iný, rum) a  skaramelizované kondenzované mlieko. Do maslového základu pomaly zamiešame uvarenú vychladnutú makovú plnku. Ak je hotová plnka riedka, dajte ju na nejaký čas do chladničky, aby trochu stuhla, bude sa s ňou lepšie pracovať.
4. Pripravíme si podnos, na ktorý položíme prvý plát cesta. Ten potrieme polovicou čučoriedkového džemu a pätinou plnky a prikryjeme druhým plátom. Druhý plát potrieme ďalšou vrstvou krému a poukladáme doň čučoriedky. Prikryjeme tretím plátom, ktorý opäť potrieme džemom a krémom. Prikryjeme posledným plátom a celý povrch a boky potrieme zvyškom plnky. Tortu dáme do chladničky a necháme stuhnúť, ideálne cez noc.
5. Vychladenú a tuhú tortu polejeme čokoládovou polevou tak, aby ozdobne stiekla poleva po bokoch. Dozdobíme ovocím, snehovými pusinkami, kvetmi a mletým makom.