Koláč som mala s pečením a následne s chladnutím cesta aj pudingu hotový približne do hodiny, hodiny a pol. No a po ochutnaní prišlo to očakávané deja vú. A práve som si spomenula, že tento koláč sme piekli aj na praktických prácach v siedmej či ôsmej triede (preboha, existuje takýto predmet vôbec v súčasnosti?). A spomínam si dobre, že s nápadom upiecť tento koláč som prišla ja. Nuž, bol to ozajstný hit. Neviem, či ním bolo postihnuté celé Slovensko alebo iba náš Východ, budem preto rada, ak mi necháte dole komentár, či si na tento koláč spomínate aj vy.
Marhuľový koláč s pudingom
Cesto:5 veľkých vajec
5 vrchovatých lyžíc polohrubej múky
1 prášok do pečiva
štipka soli
štipka sódy bikarbóny
5 vrchovatých lyžíc krupicového cukru
100 ml mlieka
100 ml rastlinného oleja
Plnka:2 marhuľové kompóty (2 x 7 dl)
2 pudingové prášky (Zlatý klas)
voda
krupicový cukor na prípadné dosladenie
olej a hrubá múka na plech / papier na pečenie
Rúru predhrejeme na 180 °C, plech na pečenie vystelieme papierom alebo vymastíme a vysypeme múkou. Vajíčka s cukrom dáme do misy a vyšľaháme do svetlej hustej peny. Potom na striedačku zašľaháme do cesta olej, mlieko a múku preosiatu s práškom do pečiva, soľou a sódou bikarbónou. Cesto vylejeme na plech a pečieme približne 15 až 20 minút (závisí od rúry, po 15 minútach skontrolujeme prepečenie cesta špajľou, malo by byť upečené. Nepiecť cesto zbytočne dlho, bude suché. Upečené cesto necháme úplne vychladnúť.
Marhuľové kompóty scedíme, sirup zachytíme do misky. Marhule poukladáme pekne vedľa seba na koláč. Odmeriame si množstvo sirupu a jeho objem doplníme vodou do objemu jedného litra. Dochutíme podľa potreby cukrom. Dve tretiny tekutiny postavíme v hrnci na oheň a privedieme k varu. Medzitým vo zvyšku tekutiny dôkladne rozmiešame dva pudingové prášky. Do vriacej tekutiny pomaly vlejeme rozmiešané pudingové prášky a na stredne silnom plameni uvaríme puding, ktorým hneď rovnomerne zalejeme rozložené marhule na koláči. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote, potom odložíme do chladničky. Stuhnutý koláč pokrájame na úhľadné štvorce.
