Rebarborovo-zázvorové čatní ležalo v chladničke a bolo treba vymyslieť, k čomu ho použijem. Vedela som, že by sa k nemu chodilo nejaké chutné bravčové mäsko alebo kačacina. V sobotu večer som nečakane natrafila na kačacie prsia s kožou a kosťou, takže bolo rozhodnuté o exkluzívnom nedeľnom obede. Čo sa týka ochucovania mäsa, som skôr striedma, veľakrát si vystačím so soľou, čiernym korením, prípadne s nejakou bylinkou. Mám rada chuť mäsa a nerada ju prekrývam výraznými prísadami. Kačacie prsia sú luxusným kúskom mäsa, ktorý si doprajeme ozaj len občas. Keď som ich pripravovala prvýkrát, držala som sa Nigellinho návodu z knihy Nigella express. A keďže sa mi tento postup ujal, používam ho stále.
Rebarborové čatní má výraznú chuť, aj preto si prsia vystačia len so soľou. Trošku som sa bála, ako na kombináciu čatní a kačacích pŕs zareaguje môj drahý, ale milo prekvapil... na tanieri nenechal ani trošku čatní, ba obed pochválil, že to bola super kombinácia. Obed som doplnila aj pečenými novými zemiačikmi, ktoré som ochutila čerstvým rozmarínom. Pôvodne som chcela vymyslieť ľahšiu prílohu, keďže kačacie prsia sú dosť ťažké, ale v tomto období si nové zemiaky užívame, tak som ich nedokázala vynechať... aj vzhľadom na to, že sme zemiakofili :-)

Kačacie prsia (základná úprava) s rebarborovým čatní a rozmarínovými zemiačikmi

kačacie prsia s kožou a kosťou
vločková morská soľ
trocha oleja
nové zemiaky
čerstvý rozmarín

+ rebarborové čatní k podávaniu