V jesennom a zimnom období je v mojej kuchyni tekvica jednou z najfrekventovanejších surovín.  Rada sa vraciam k starým, odskúšaným receptom, ale na druhej strane, všestrannosť tejto zeleniny ma poháňa k novým, neprebádaným možnostiam. Za posledné roky sa tekvica usadila aj na našom trhu, už nie je len záležitosťou trhov, či biopredajní (pred pár rokmi som hokkaido tekvicu vidávala iba v bio predajňach) ale aj širokých sietí hypermarketov. Samozrejme, lepšie je kúpiť tekvicu priamo od pestovateľa a úplne ideálny stav je dopestovať si vlastné, než kupovať dovoz bohvie odkiaľ. Nemám v pláne haniť hypermarkety, či siete potravín, naopak, teším sa, že sa tekvice dostali aj k nim. Rovno pod domom mám predajňu Terno, preto tam nakupujem najčastejšie. Spomínam si, ako ma pred pár rokmi potešili, keď začali predávať butternut tekvice. Tuším pred rokom k nim opatrne pribudli aj hokkaido tekvice, no a túto sezónu sa ponuka rozšírila o ďalšiu konzumnú odrodu, známu ako delicia, či v angličtine kabocha squash.


Z každej odroby, čo som túto jeseň mala doma, som zobrala semienka, usušila a odložila. Plánujem totiž vypestovať sadeničky všetkých troch spomínaných tekvíc. No, a tu je reč iba o zimných tekviciach, okrem toho samozrejme nebudú chýbať cukety a ešte jeden tekvicový úlet - špagetová tekvica. Ale o nej až nabudúce, v lete 2013.

Tekvicovo-zázvorový krém s dotykom čili

1 menšia tekvica hokkaido alebo butternut
kúsok čerstvého zázvoru
1 PL olivového oleja
1 čili paprička (vynechať ak varíte pre deti)
1 liter zeleninového vývaru
soľ a čierne korenie
citrónová šťava z 1/2 citróna

K servírovaniu:
opečené tenké plátky tekvice
opražené tekvicové jadierka
tekvicvý olej