Jahodovo-čokoládová pusinka

2 lyžičky kukuričného škrobu (Gustin)
2 lyžičky bieleho vínneho octa (alebo citrónovej šťavy)
štipka pravej vanilky
5 bielkov
300 g krupicového cukru
50 g kvalitnej čokolády na varenie
500 ml šľahačkovej smotany
450 g jahôd
20 g opražených a nasekaných orieškov alebo postrúhanej čokolády

Zvýšili bielka, tak som rozmýšľala čo s nimi. Najprv som chcela urobiť klasickú Pavlovu, ale potom som si spomenula na tento recept, ktorý som už raz skúšala pred pár rokmi a ktorý ma zaujal kombináciou bielkov s čokoládou a kakaom.

Rúru predhrejeme na 140/120 °C. Plech vyložíme papierom na pečenie a naznačíme si na ňom kruh s priemerom 24-26 cm. Škrob, ocot a vanilku vymiešame na hladkú pastu. Bielky vyšľaháme dotuha, potom postupne zašľaháme cukor a škrobovú pastu, až získame pevnú hmotu. Rozdelíme ju na dve časti. Do jednej zľahka vmiešame kakao a nastrúhanú čokoládu. Potom obidve polovice spojíme a len veľmi zľahka premiešame. Nanesieme na papier do guľatého tvaru. V strede vytvoríme miernu priehlbinu pre náplň. Okraje pusinky poprášime kakaom a špáradlom ho zatrieme do snehu. Sem-tam špáradlo vytiahneme, aby sneh vytvoril špičky. Vložíme do rúry a pečieme (sušíme) hodinu. Potom rúru vypneme a pusinku v nej necháme ešte ďalšiu hodinu.
Jahody umyjeme a pokrájame na plátky. Menšie jahôdky necháme v celku aj so zeleným chvostíkom. Vyšľahanú smotanu natrieme do stredu pusinky, okraje necháme voľné. Na šľahačku poukladáme plátky jahôd a dozdobíme celými jahôdkami. Na záver posypeme posekanými opraženými orieškami alebo postrúhanou čokoládou.

Expresný jahodový cheesecake

   (zdroj inšpirácie: www.bbcgoodfood.sk)

Na 4 porcie potrebujeme:
85 g zázvorových keksov (alebo hocijakých obľúbených - maslové, karamelové...)
200 g krémového syru
200 g hustého gréckeho jogurtu (alebo tučnej kyslej smotany)
4 PL cukru (alebo podľa chuti)
pár kvapiek vanilkového extraktu
2 PL jahodového džemu
100 g čerstvých jahôd

Tento cheesecake, netradične podávaný v pohároch (jeden pohár = jedna porcia), je snáď najrýchlejší dezert, aký som kedy robila. Pripravila som ho tuším za 5 minút, cez noc dala vychladiť (nie je podľa mňa potrebné) a výsledok stojí naozaj za to, je to ľahké a svieže! Keď jahody skončia, môžeme ich nahradiť malinami a malinovým džemom, čučoriedkam, či černicami.

Zázvorové keksy podrvíme valčekom, tĺčikom na mäso alebo v mixéri. Podrvené keksy navrstvíme do 4 pohárov. V miske zmiešame 200 g krémového syru. Pridáme 200 g hustého jogurtu alebo hustej kyslej smotany, vanilku, 4 PL cukru a vymiešame (prípadne šľahačom vyšľaháme) do hladkého krému. Ochutnáme, a ak je krém málo sladký, dosladíme. Krém navrstvíme na sušienky. Jahody umyjeme, rozpolíme a v miske premiešame s 2 vrchovatými lyžicami jahodového džemu. Nanesieme na krém a odložíme do chladničky na noc odležať.

Jahodové mini "tarte tatinky"

   (zdroj inšpirácie: www.mimibazar.sk)

2 PL masla
50 g cukru
vanilkový extrakt
1 ½ PL vody
250 g jahôd
lístkové cesto

Jahody umyjeme a pokrájame na plátky. Ak máme menšie jahody, necháme ich v celku. Cukor, vanilkový extrakt, maslo a vodu vložíme do hrnca a na miernom ohni miešame, až kým sa cukor a maslo neroztopia. Prestaneme miešať a zmes necháme variť cca 5 minút. 6 tarteletkových formičiek s priemerom 10 cm vymažeme maslom, na dno uložíme jahody a zalejeme pripraveným sirupom.

Z cesta vykrojíme 6 kruhov a pritlačíme ich na jahody. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 20 minút. Necháme vychladnúť. Pred podávaním vyklopíme na tanier a podávame s crème fraîche.